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方法/步骤

黄油室温软化后打发至发白加入糖粉继续打发至黄油出现蓬松状态。加入蛋黄拌均匀，筛入低筋面粉，用刮刀翻拌至无干粉状态，放入冰箱中冷藏1小时左右。南瓜切小块，将南瓜、白砂糖、淡奶油、鸡蛋液等放入破壁机杯中。破壁机接通电源，选择“果蔬”功能，按启动键。2分钟左右南瓜泥制作完成。打好的南瓜馅，从冰箱中取出冷藏好的派皮，平均分成2等份，取其中一份擀成8寸大小的面皮（硅胶垫上有尺寸刻度）。将饼皮放入派盘中，去掉边缘多余部分，再用叉子戳些小孔。往派皮上倒入南瓜泥馅料（8分满）端起派盘振动几下，随意摆上黑橄榄，放预热好的烤箱中层烤35分钟出炉，出炉后撒上少许椰蓉。

注意事项

烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整派皮制作过程中，不需要揉光滑，拌均匀即可擀派皮的过程中，想表面更加光滑，可以在皮的底下和上面分别垫一层保鲜膜或保鲜袋，隔着保鲜膜或保鲜袋擀。

南瓜派是万圣夜的节庆食品，特别是在美国。南瓜派是美国南方的深秋到初冬的传统家常点心，平常就有在吃，特别在万圣夜的前后，成为一种应景的食物。用料低筋粉（派皮） 100克黄油（派皮） 50克白糖（派皮） 15克牛奶（派皮） 15克盐（派皮） 15克蛋黄（派皮）南瓜泥(派液) 125克牛奶(派液) 100克白糖(派液) 30克鸡蛋(派液) 1个椰蓉 5克做法步骤1、先将派皮的原料黄油、蛋黄和白糖放入盆中，黄油需要室温软化过的2、在盆中筛入低筋粉3、用手揉搓至玉米面状4、加入15克牛奶，揉成光滑的面团，然后放入冰箱冷藏一个小时5、将南瓜削皮切块，放蒸锅蒸熟，蒸熟后如果里面有水分需要将水分控掉6、将煮熟的将南瓜和派液的牛奶一起放入破壁机打成南瓜糊7、南瓜糊中加入白糖和一个鸡蛋搅拌均匀8、将冷藏好的面团取出，擀成大约0.5厘米厚的派皮9、将派皮放在派盘上，（我没有派盘用的披萨盘）把周围多余的面去掉， 剩下的面可以按照上面的方法放在蛋挞模上，派皮松弛约10分钟，用叉子在上面扎上小孔，防止烤的时候中间受热凸起，同时预热烤箱10、将派液倒入派皮中，大约八分满，放入烤箱先200度烤10分钟，再170度烤30分钟，直至派液凝固，烤好后将南瓜派取出，趁热在上面撒一层椰蓉小贴士1、南瓜派液也可以将全部材料都放入料理机搅打，但是我用的破壁机转速太高，怕鸡蛋产生泡沫； 2、烤箱温度可根据自己家烤箱的脾气自行调整，先高温后低温，派液凝固大约需要20-30分钟的样子。