熟羊杂做羊汤

可以，但至少水开五分钟

mutton soup 和 lamb soup都有 前者用的较多
原料倒是 lamb 羔羊

如果说是良心商家的话，其实一斤羊杂的话，最多能够卖出个10碗左右的羊杂汤；我个人认为我还是比较喜欢吃他的，但是我也是比较挑食的，不太喜欢吃肺子和胡孝肠，更加改掘喜欢吃羊血一点，所以也不能说特别爱，也不能说特别不核做核爱。

羊肉汤、葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、盐、醋、料酒、香菜末、胡椒粉、味精各适量。
所谓羊杂，是因为里边杂七杂八应有尽有，羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等，故称羊杂，它们各有各的功效。如羊脑有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者；羊舌有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食。

羊运轿杂汤当中的羊肠子陪悄销和羊肚最值钱芦游了。我们这边的羊杂汤里边儿加羊肠羊肚需要多加十块钱。羊肠，羊肚，大概三十到四十一斤。

羊肉汤现在很多地方都有培训的，羊肉汤味道好不好才是关键，所以要想学羊肉汤羊杂汤一定要去亲自试吃，味道好了再决定学。

熬制方法：
1：准备食材羊杂半斤（内有羊肝、羊肠、羊肚、羊血），姜葱、料酒、香菜、盐、鸡精、胡椒粉、米醋。
2：首先把羊杂洗净后热水过一下，再用冷水冲洗干净。
3：锅内换新水，重新放入羊杂大火烧开。沥去浮沫至浮沫没有，汤清。
4加入姜两片、葱半根、料酒一勺，转小火熬一小时。熬的时间越长，汤汁越来越白越来越浓，味道也就真正出来就好了。
5：最后按个人的喜好加葱花、香菜、盐、鸡精、胡椒粉、米醋等调味，一碗又鲜又好喝的羊杂汤做好了。
另备注：羊杂要新鲜，锅内加新水熬汤时要一次性加足水量，不要中途加水。不可放花椒大料易窜味。

1.热锅凉油，煸香葱姜蒜，下入胡椒粉
2.入圆葱，白酒，醋，酱油，熟羊杂，大火煸炒。
3.圆葱变色，入盐，胡萝卜，香菜，辣椒丝，翻炒，临出盘时关火，加适量味精，即可。

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1斤羊杂能出十几碗羊杂汤，因为羊杂是被切碎之后再在锅里调制的。

1.热锅凉油，煸香葱姜蒜，下入胡椒粉
2.入圆葱，白酒，醋，酱油，熟羊杂，大火煸炒。
3.圆葱变色，入盐，胡萝卜，香菜，辣椒丝，翻炒，临出盘时关火，加适量味精，即可。
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