方法/步骤
黄油室温软化后打发至发白加入糖粉继续打发至黄油出现蓬松状态。加入蛋黄拌均匀,筛入低筋面粉,用刮刀翻拌至无干粉状态,放入冰箱中冷藏1小时左右。南瓜切小块,将南瓜、白砂糖、淡奶油、鸡蛋液等放入破壁机杯中。破壁机接通电源,选择“果蔬”功能,按启动键。2分钟左右南瓜泥制作完成。打好的南瓜馅,从冰箱中取出冷藏好的派皮,平均分成2等份,取其中一份擀成8寸大小的面皮(硅胶垫上有尺寸刻度)。将饼皮放入派盘中,去掉边缘多余部分,再用叉子戳些小孔。往派皮上倒入南瓜泥馅料(8分满)端起派盘振动几下,随意摆上黑橄榄,放预热好的烤箱中层烤35分钟出炉,出炉后撒上少许椰蓉。
注意事项
烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整派皮制作过程中,不需要揉光滑,拌均匀即可擀派皮的过程中,想表面更加光滑,可以在皮的底下和上面分别垫一层保鲜膜或保鲜袋,隔着保鲜膜或保鲜袋擀。
南瓜派是万圣夜的节庆食品,特别是在美国。南瓜派是美国南方的深秋到初冬的传统家常点心,平常就有在吃,特别在万圣夜的前后,成为一种应景的食物。用料低筋粉(派皮) 100克黄油(派皮) 50克白糖(派皮) 15克牛奶(派皮) 15克盐(派皮) 15克蛋黄(派皮)南瓜泥(派液) 125克牛奶(派液) 100克白糖(派液) 30克鸡蛋(派液) 1个椰蓉 5克做法步骤1、先将派皮的原料黄油、蛋黄和白糖放入盆中,黄油需要室温软化过的2、在盆中筛入低筋粉3、用手揉搓至玉米面状4、加入15克牛奶,揉成光滑的面团,然后放入冰箱冷藏一个小时5、将南瓜削皮切块,放蒸锅蒸熟,蒸熟后如果里面有水分需要将水分控掉6、将煮熟的将南瓜和派液的牛奶一起放入破壁机打成南瓜糊7、南瓜糊中加入白糖和一个鸡蛋搅拌均匀8、将冷藏好的面团取出,擀成大约0.5厘米厚的派皮9、将派皮放在派盘上,(我没有派盘用的披萨盘)把周围多余的面去掉, 剩下的面可以按照上面的方法放在蛋挞模上,派皮松弛约10分钟,用叉子在上面扎上小孔,防止烤的时候中间受热凸起,同时预热烤箱10、将派液倒入派皮中,大约八分满,放入烤箱先200度烤10分钟,再170度烤30分钟,直至派液凝固,烤好后将南瓜派取出,趁热在上面撒一层椰蓉小贴士1、南瓜派液也可以将全部材料都放入料理机搅打,但是我用的破壁机转速太高,怕鸡蛋产生泡沫; 2、烤箱温度可根据自己家烤箱的脾气自行调整,先高温后低温,派液凝固大约需要20-30分钟的样子。
下面就给大家分享一下南瓜派的做法,制作难度:中等,制作时长:80分钟,口味:香甜。
食材
派皮配方 9英寸
面粉 220g
南瓜泥 400g
黄油 56g
糖 30g
盐 2g
冰水 4汤匙
全蛋 2个
蛋黄 1个
甜炼乳 400g
盐 1/4茶匙
肉桂粉 1/4茶匙
方法/步骤
1
将派皮用擀面杖擀薄放入烤盘。
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2
把多出的派皮翻进去。
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3
将派皮做花边。
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4
盖上一张烘焙纸。
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5
放入大米或豆子压一下。
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6
175摄氏度烤20分钟。
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7
取出晾凉。
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将南瓜在食物搅拌机里搅打细腻。
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碗里加入两个整鸡蛋和蛋黄。
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加入一罐炼乳。
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加1/4小勺盐。
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加一些姜粉和肉桂粉。
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搅拌均匀。
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等派皮晾凉就可以倒进去,不要太满。
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如果有多余派皮可以做一些小的南瓜派。
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用160摄氏度烤50分钟,迷你派需烤15分钟。
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烤熟后关上烤箱让其温度慢慢下降,表面不易裂。
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18
这样美味的南瓜派就做好了。
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将派皮用擀面杖擀薄放入烤盘。
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2
把多出的派皮翻进去。
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将派皮做花边。
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4
盖上一张烘焙纸。
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5
放入大米或豆子压一下。
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6
175摄氏度烤20分钟。
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7
取出晾凉。
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将南瓜在食物搅拌机里搅打细腻。
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碗里加入两个整鸡蛋和蛋黄。
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加入一罐炼乳。
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加1/4小勺盐。
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加一些姜粉和肉桂粉。
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搅拌均匀。
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等派皮晾凉就可以倒进去,不要太满。
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如果有多余派皮可以做一些小的南瓜派。
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用160摄氏度烤50分钟,迷你派需烤15分钟。
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烤熟后关上烤箱让其温度慢慢下降,表面不易裂。
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这样美味的南瓜派就做好了。
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南瓜派的用途
南瓜派可回复Hunger.svgHunger.svgHunger.svgHunger.svg的饥饿值。
由于制作南瓜派只需要三个合成方格且位置可任意摆放,因此可以随时在物品栏附带的合成方格中制作南瓜派而不需工作台。这使的南瓜派的制作比蛋糕、面包或曲奇来的便捷。制作上也不需使用熔炉烧制,比起肉类食物更节省资源及时间。
但南瓜派的材料繁多,且南瓜、糖、鸡蛋都不是在游戏初期容易大量取得的材料,想要大量制作南瓜派需要有可观的南瓜、甘蔗农场以及养鸡场。食用上虽然它能够 恢复Hunger.svgHunger.svgHunger.svgHunger.svg的饥饿值,但它的饱和度却远不及面包。