脆皮蛋卷 - 喜马拉雅手机版

脆皮蛋卷

我做的蛋卷为什么不脆？

2个回答2023-01-11 06:35

自制蛋卷不够脆的原因有哪些
1、在调制面糊的时候没有放食用油或者食用油的量不够。
2、在调制面糊的时候没有放糖，这样子。
3、烤制蛋卷的火候太小了，最好用专用的蛋卷盘让两面均匀受热，以最快的速度卷好，放凉，这样子蛋卷做出来就会又酥又脆了。

我做的蛋卷为什么不脆

4个回答2022-10-06 18:39

油的比例很重要，当做出来的蛋卷不脆时，要多加些油。

准备用料：面粉50g、橄榄油100g、糖适量、鸡蛋2个

1、准备原料

2、鸡蛋打碎

3、加入白糖打散

4、加入橄榄油

5、加入面粉

6、舀一勺子进入模具

7、正面烤制2分钟之后看看成色

8、正反金黄便可

9、趁热卷起来

怎么做蛋卷比较脆

1个回答2023-04-16 13:52

圈比较脆，蛋卷的话肯定还是要找一个专业的人做一下，因为我也没做过，不知道怎么做才好吃。

孩子爱吃蛋挞，蛋挞皮怎么样做酥脆～

1个回答2024-02-11 04:11

主料
黄油40g 低筋面粉220g
高筋面粉30g 水120g
盐2g 糖5g
裹入黄油180g
酥脆蛋挞皮制做的做法步骤
1. 黄油和所以材料加水和成面团，除掉裹入黄油。
2. 和成面团盖保鲜膜冷藏20分
3. 把裹入黄油放入保鲜袋里擀成饼状
4. 把面巧带团擀成长方形黄油放中间
5. 像叠被子一样
6. 叠好翻一下面再擀成长方形
7. 折三折，放冰箱冷藏20分，重复此动作三次。
8. 把面擀成3毫米左右的长方形卷起后再冷藏20分后拿出来直接切成小剂子轿宽扰，一厘米大小的，
9. 擀成闭旦比蛋挞模具稍微大一点的圆饼，放在模具里，边上往下压。
10. 这个是入模具的蛋挞皮，把它冷冻起来，用时直接拿出来就好
11. 我没冷藏20分钟后我直接调制的蛋挞液烤了出来
12. 挑了两个好的，比买的皮酥脆

五彩蛋皮卷

1个回答2024-02-09 18:30

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料/工具

扇贝：25克; 鸡蛋：2个;

胡萝卜: 15克; 芹菜: 10克; 香菇: 1个;

植物油：10毫升; 姜汁：少许;

五彩蛋皮卷的做法

熟扇贝丁撕成丝，备用
胡萝卜洗净，去皮，切小丁；芹菜洗净，去叶，切小丁
将切好的胡萝卜和芹菜用沸水焯烫半分钟
香菇去蒂，洗净，切小丁，入沸水锅中焯烫半分钟
鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀
平底锅内均匀地抹上少许植物油，烧热后倒入蛋液，用小火煎制
煎至一面成形，再煎另一面，直至煎熟，然后将蛋皮取出晾凉
炒锅上火，倒入植物油烧热，放入焯好的胡萝卜、芹菜和香菇丁，迅速翻炒
下扇贝丝与其同炒，调入少许姜汁，炒匀后关火
炒好的扇贝蔬菜稍微晾凉，平铺在蛋皮上卷成卷，切块即可食用

自制蛋卷不脆不碎，有哪些配方？

1个回答2022-12-27 15:31

在制作的时候我们可以加入一些鸡蛋，淀粉，这样的话就能够达到我们想要的效果，而且在做的时候一定要搅拌均匀，而且必须得搅拌透彻，这样制作出来的食品才会更好吃，而且更脆。

怎么才能让软的鸡蛋卷变脆

3个回答2023-01-18 23:29

两种办法：一种是微波炉小火烘烤2分钟左右！2种就是热锅离火，烘焙一会，记得盖上锅盖

鸡蛋卷怎么做才能酥脆好吃？

4个回答2023-01-15 00:05

制作鸡蛋卷尽量选用低筋面粉，这样做出来的鸡蛋卷会更加的酥脆掉渣。家中有黑芝麻的朋友也可以加入黑芝麻增香，口味更佳呢。因为我上次就做过用低筋面粉和高筋面粉做了个对比，发现真的口感不一样，低筋面粉的口味更加的赞！

脆皮烤肉怎么做脆皮呢？

1个回答2023-10-18 10:05

脆皮烤蚂局肉注意裤孙要将烤箱预支160度水开15分钟取出肉块儿，面皮块胡物链儿面是朝上位置放在烤架上不要和汤接触

正宗无水脆皮蛋糕配方？

2个回答2023-02-09 16:00

1.把南瓜削皮切成一块一块后放进锅里蒸熟后准备一个搅拌机把南瓜放进去打成南瓜泥。

2.把鸡蛋打开把蛋黄和蛋白分开准备好。

3.把油和些许糖加进蛋黄里搅拌均匀后可以把打好的南瓜泥放进去一起搅拌至均匀后也可以把面粉倒进去一起搅拌了。

4.蛋白用40度温水打发到醋泡的时候加一些糖和醋下去继续打，糖得分三次加入些许，一次别加太多。

5.这时候可以打成发泡后分3次把蛋白放进打好的蛋黄浆里搅拌啦。

6.搅拌均匀后把烤盘铺一层纸，把搅拌好的浆倒进烤盘里，烤箱调150度预热以后放进烤箱烤20分钟。

7.烤好后取出来等到凉一些就可以吃啦！