飞天窖藏
什么是窖藏及窖藏的种类有哪些?1个回答2022-10-30 22:15
窖藏是在埋藏的基础上发展起来的,窖大多建在土层以下,充分利用土壤的弱导性和干燥土壤的绝缘作用,以达到比较适宜的稳定的温湿度。它是一种结构简单,建造方便,性能良好的贮藏方式,可以自由进出窖,便于进出果品,也便于通风和潮湿,贮藏效果较好,风险性小。
窖的种类很多,有棚窖、井窖、窑窖等。
有大神可以讲解下,埋藏和窖藏、洞藏之间的区别吗?1个回答2024-03-11 05:21
泥土埋藏、窖藏、洞藏,都是为了让新酒有一个恒温恒湿、静置的状态,让酒中的酒分子水分子谛合,醇酸发生酯化反应,白酒变得柔和、爽口。泥土埋藏的优势在于,它的基酒本身就经过的三年的窖藏,再汲取泥土中的微量元素和植物根的芳香物质,让酒具有独特的香味。
什么样的酒适合窖藏? 我在北方住,有个地窖,一直想窖藏一些酒。3个回答2023-02-05 10:10
其实窖藏酒没你想的那么困难~~!瓶子倒是没有太多讲究~~!
白酒的保存瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方,相对温度在70%左右为宜,温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不得超过25度,严禁烟火靠近。容器封口要严密,防止漏酒和“跑度”。
葡萄酒(果酒)的保存桶装和坛装最容易出现干耗和渗漏现象,还易遭细菌的侵入,故须注意清洁卫生和封口牢固。温度应保持在15-18之间,相对温度75%-80%左右。不能与有异味的物品混杂。瓶酒不应受阳光直射,因为阳光会加速酒的质量变化。
窖藏酒和洞藏酒的区别在哪里2个回答2022-09-03 10:21
窖藏一般指白酒生产企业将精选出的优质原浆酒,盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内,贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内,酒窖的温度要求四季温差不宜过大,也就是冬暖夏凉,通风良好。好的窖藏酒必须符合以下三个条件 1:必须是传统工艺生产的纯粮原浆酒,2:盛酒容器上选是紫砂,其次陶、瓷,3:贮藏环境除地下室和农村地下窖外,也可因地自宜,选择不用经常搬动的仓房或空地都可。如有条件可以将众多的白酒(陶坛装)放到一起,我们经过实践觉得众多的酒在一起贮藏,要比单独存放的酒品质提升的快。
洞藏一般是将酒放在洞内储藏,洞内温度、湿度相对恒定,受季节和气候的影响比较小,在这样的条件下,经过长期、复杂、缓慢的物理化学反应,酒的辛辣味及不良气味逐渐消失、减轻,使酒体变得柔顺、醇和,香味协调,出现陈酒的独特风味,起到除去新酒味的老熟作用。
其实洞藏酒与窖藏酒都是一样的,只是贮存的方法不一样而已,但是达到的目的是一样的,就是通过存放使酒体的香味和口感变醇和。
窖藏萝卜保存新鲜,如何窖藏萝卜?2个回答2022-12-16 23:55
当外界气温降至到1~2℃的时候,再将萝卜散堆或者是码垛放入窖中,但一定要留出一定的空隙,利于散热和通风,而且窖底也要铺一层细沙。一个月之后可以翻到一次上下置换,挑出坏的萝卜。
凤城老窖新麻脸53度适合窖藏吗1个回答2023-10-15 06:55
适合。根据查询美酒网得禅燃雀知,凤城老窖新麻脸53度适合存放在特定的环境中进行长期陈酿,以提升段橘酒的口感和品质,凤城老窖新麻脸53度具备一定的陈年潜力和酒体结构,度数高有贺早利贮存,因此凤城老窖新麻脸53度适合窖藏。
(窖)是什么意思3个回答2022-10-14 10:05
收藏东西的地洞:冰窖|白菜窖|地窖。