大闸蟹寿命能活多少时间
大闸蟹为什么叫大闸蟹?1个回答2024-02-17 05:53
事有凑巧吴家设蟹宴,方还亦在座,包笑天作了有关"大闸蟹"名称的解释:"闸字不错,凡捕蟹者,他们在港湾间,必设一闸,以竹编成.夜来隔闸,置一灯火,蟹见火光,即爬上竹闸,即在闸上一一捕之,甚为便捷,之是闸蟹...详情>>
请问大闸蟹传奇故事知多少1个回答2024-02-27 07:43
阳澄湖大闸蟹
当然还有那些关于大闸蟹的传奇故事,从古代至今,也算是大闸蟹文化的瑰宝了。最为人知的便是“蟹和尚” 大闸蟹里面有一块黑乎乎的东西,应为形状像打坐的和尚,故被称为“蟹和尚”
要说这“蟹和尚”也是有由来的,白蛇传的故事人人都知道,法海拆撒了白娘子和许仙,白娘子一怒之下水漫金山寺,法海把白娘子压在了雷锋塔下。这件事情触动了玉帝,于是玉帝就派太白金星下凡追查此事,法海知道太白金星在追他,于是立马就开溜了,最后逃到养成湖畔被太白金星给追上了,因为无处可逃,正正好看到螃蟹的蟹背上有个小缝隙,就立刻钻了进去。谁能想到这一切都被太白金星看在眼里,于是太白金星就把法海封印在了蟹壳里,让法海从新修行。
那么谁又是第一个吃蟹的人呢? 相传在公元前2283年,尧帝委派大禹治水期间,有一位叫巴解的官吏在阳澄湖一带负责治水,他遵循大禹的主张,疏通河道,开渠排水,依靠民众,辛劳十余载,把洪水引入了东洋大海。于是露出了大片耕地,农民种上了庄稼,随着水域的缩小,陆地的扩大,原来生活在水中的大批“八脚大虫”纷纷爬上陆地捕食,尤其到了九十月间庄稼成熟之时,这些“大虫”像蝗虫一般在农田里肆意横行,糟蹋庄稼,为祸田间。人们想要捉捕大闸蟹,却被大闸蟹锋利的钳子所伤。
这个时候巴解听到了这个事情,于是想了个办法,他想到了用火攻的办法想要烧死“大虫”,可是没想到啊,这“大虫”被火一烧反而散发出了鲜美的香气。他敢为天下先,亲手捕捉,亲口品尝,意外地发现此虫“不仅肉质丰肥,而且口味鲜美”。当地的老百姓看到当官的第一个捕食,还吃得有滋有味,便纷纷效仿。从此大闸蟹成了餐桌的美食。
吃大闸蟹1个回答2024-03-16 16:17
洗净隔水清蒸,蘸碟配毛姜醋或紫苏,吃的精细点可以使用蟹八件
吃大闸蟹的作文1个回答2024-03-08 19:04
吃大闸蟹
星期五放学,爸爸告诉我,家里有十多只正宗阳澄湖大闸蟹。我乐的合不拢嘴。以前在深圳没有吃到过正宗的大闸蟹。现在终于有机会去品尝香烹烹的大闸蟹了。
刚到上海,总听同学说“大闸蟹好吃(上海话)”,我却琢磨不透,这是什么东西。根据谐音,我就管它叫“堵杂哈好切”。如今学会了上海话,才弄懂“堵杂哈好切”是“大闸蟹好吃”的意思。现在想一想,还挺好笑的。
蟹全身披褂带甲,兼螯角武器,横行江湖,使一些鱼虾望而生畏,逃之夭夭。人类的祖先自从吃了螃蟹,发现它是水产品中最佳的美食。阳澄湖蟹,历来被称之为“蟹中之冠”。它青背、白肚、黄毛、金爪、放在玻璃板上,它八足挺立,双螯腾空,脐背隆起,威风凛凛。听爸爸说,阳澄湖大闸蟹又叫做“中华金丝绒毛蟹”。
晚上,爸爸拿着装大闸蟹的蒲包走进厨房,解开绳子,把所有的大闸蟹倒进了水池,这时,我连忙跑进房间拿出摄像机,给爸爸和大闸蟹录像。只见爸爸把手伸进水里,灵巧地抓住一只蟹的后脐,用水冲洗后把蟹放进蒸锅里。那是只公蟹,爸爸说它会顶开锅盖,然后逃掉,所以叫我用手按着锅盖;爸爸接着用同样的办法把其它的蟹也放进锅里。然后,爸爸把蒸锅放到炉子上去蒸蟹。透过玻璃锅盖,我看着那渐渐由青变红的大闸蟹,心里乐滋滋地。过了大约二十分钟,大闸蟹蒸好了,红通通的真漂亮。爸爸打开锅盖,一股扑鼻而来的香味真令人口水直流三千尺。爸爸帮我和大闸蟹拍了一张照片后,我们开始品尝大闸蟹了。大快大快的蟹肉被剥出来,沾着香醋,吃着蟹黄和蟹肉,大闸蟹真好吃啊!爸爸还交了我几招吃蟹小秘诀。有一点可要注意噢,蟹黄可不能多吃,那是高胆固醇的食物,对人的健康不利哦!
“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且需饮美酒,乘月醉高台。”这是诗仙李白赞美蟹的诗句。蟹在人们的心目中属于高档美食,这次我总算是品尝到了江南特产-------阳澄湖大闸蟹。味道真的非常鲜美,蟹真乃是人间美食啊!
关于大闸蟹的介绍1个回答2024-03-31 08:03
大闸蟹的吃法可谓多种多样,五花八门。与香辣蟹的风靡一时相比,清蒸大闸蟹可谓是久居江湖,长盛不衰。因为人们品尝螃蟹大多是为了品其鲜美原味有,而且它的做法简单,家庭都能享用。
做“清蒸蟹”只要把蟹洗净,用线将其扎牢,入锅蒸熟便可。为了保持蟹的原汁原味,蒸时宜用蒸笼而不宜用盆子。
醉蟹也是常见的吃法,将蟹放入清水中摆两天,再从水中拎出摆一天不喂水,然后用酒灌入嘴中,加适量盐、料酒、葱、姜、糖,装入小口坛子加盖密封,置入冰箱冷藏,一周后即可直接食用。亦可用醉蟹炖鸡或乳鸽,其汤汁醇厚,营养丰富。
椒盐炒蟹配酒可是绝妙的组合。将鲜活净蟹切块,用葱、姜、料酒浸几分钟,拖粉下油锅炸至金黄,加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。吃时最好的配酒便是黄酒,而黄酒中又以花雕最佳。也可配一杯冰凉凉的啤酒品出现代风味的大闸蟹!
葱炒螃蟹和豉椒螃蟹的浓厚味道会使人胃口大增。如果喜欢有点西式风味的话,可以下一些XO酱,蟹下铺上面条,经典的港式做法。
原味吃VS拌醋汁
每年蟹肥时,阳澄湖清水大闸蟹必然是大家必争之蟹。青背、白肚、全爪、黄毛、体壮,肉质细嫩鲜美,享有“蟹中之王”的美称。正宗大闸蟹的传统做法是清蒸,主要突出螃蟹的原形原味,色泽橙黄,蟹肉鲜美,故又有“蟹肉上席百味淡”的说法。
大闸蟹名字的来历1个回答2024-05-20 13:25
人们为什么又普遍称螃蟹为"大闸蟹"呢?包笑天曾对这个名称写过一篇《大闸蟹史考》,说到"大闸蟹三字来源于苏州卖蟹人之口。""人家吃蟹总喜欢在吃夜饭之前,或者是临时发起的。所以这些卖蟹人,总是在下午挑了担子,沿街喊道:''闸蟹来大闸蟹''。"这个"闸"字,音同"炸",蟹以水蒸煮而食,谓"炸蟹"。这样的解释,尚不能尽意。 他"有一日,在吴讷士家作蟹宴(讷士乃湖帆之文),座有张惟一先生,是昆山人,家近阳澄湖畔,始悉其原委。"
吴讷士是苏州草桥中学的创始人,父亲吴大徵晚清时官至湖南巡抚,甲午战争中当过刘坤一的副帅,一门三代,都是著名的古籍收藏家。
张惟一就是方还,与王颂文同为吴讷士的好友,吴家的常客。顾炎武《天下邵国利病出》手稿,流失二百多年,为吴士讷所购得,又为方还和王颂文在吴家发现,并慨然接受相赠迎回昆山。这是一件了不起的大事,成为书林中的一段佳话。 事有凑巧吴家设蟹宴,方还亦在座,包笑天作了有关"大闸蟹"名称的解释:"闸字不错,凡捕蟹者,他们在港湾间,必设一闸,以竹编成.夜来隔闸,置一灯火,蟹见火光,即爬上竹闸,即在闸上一一捕之,甚为便捷,之是闸蟹之名所由来了。" 竹闸就是竹簖,簖上捕捉到的蟹被称为闸蟹,个头大的就称为大闸蟹。
爱吃大闸蟹的名人有哪些?1个回答2024-04-20 11:07
明代的李渔也是吃蟹名人,换作今天的话说,那就是吃蟹“达人”了。李渔食量大,遇上螃蟹更是如此,准确来说,是太好吃,欲罢不能,一次吃个二三十只都不在话下。但谁都知道,大闸蟹不便宜,哪经得这么吃呢?李渔是个有想法、有远见的人,为满足自己这一嗜好,他日日节省,攒了一笔蟹金,为的就是在秋天来临时,饱吃上几顿大闸蟹。他说,这是他的“买命钱”,可见他对大闸蟹是有多么痴迷。这在当时传为了佳话。
大闸蟹的学名是什么1个回答2024-02-24 04:31
大闸蟹是河蟹的一种,河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江,漫长的海岸线上广泛分布,其中以长江下游的太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品,长江水系产量最大,口感最鲜美。一般来说,大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。现引种到各大湖区都有培育养殖 过去大闸蟹在长江口近海产苗,长成幼蟹后,逆长江洄游,生长在长江下游一带的湖河港汊中。大闸蟹名称来源于吴方言。