荠菜所含的营养十分丰富,不仅含有较多的蛋白质冲败和钙,唯袭其所含的粗纤维、胡萝卜素还是人体必须的营养物质。此外,荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,含有的乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,并且还散山颤能降低血压。不仅如此,荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌,增强体内维生素C的含量,对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。
荸荠虽然皮色紫黑,但肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,有“地下雪梨”的美誉,北方人称之为“江南人参”。既可做水果生吃,又可做蔬菜食用。
荸荠可以促进人体代谢,还具有一定的抑菌功效。中医学认为,荸荠性寒,具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效。
小孩子或老年人都可以吃。
民间传说“化食”(助消化),小孩可吃,可生吃,但宜剥皮食用,也可煮食,最好的方法是加工或购买孛荠粉,调制成糊食用(可作为婴儿主食)。
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荸荠的型枣族拼音岩滑如下:
荸(bí) 荠(qí)