肉段烧茄子的家常做法如下:
主料:里脊肉、茄子。
辅料:油、淀粉、料汁、蚝油、生抽、糖、醋、盐、鸡精、葱、姜、蒜。
1、首先选一块新鲜的里脊肉,切成条状。
2、淀粉水提前搅匀,沉淀两小时以上,把上面的清水倒掉。
3、小料汁加半碗水,备用。
4、里脊条淀粉搅拌均匀,把里脊条炸两遍。
5、起锅烧油,放入葱、姜、蒜爆香,加入料汁,下入茄子和里脊条翻炒均匀,出锅。
茄子(紫皮,长):500克;
猪肉馅: 30克;
生粉:30克; 蒜:3瓣; 小葱:2根; 李锦记秘制红烧汁:50毫升; 植物油:10克;
红红火火烧茄子的做法家常烧茄子做法如下:
工具/材料:茄子2个、生抽2勺、蚝油1勺、盐2匙、白糖半勺、清水适量、油少许、香葱1根、熟芝麻适量。
1、先将香葱洗净切葱花备用。如下图所示。
2、调酱汁:生抽2勺+蚝油1勺+盐2匙+白糖半勺+清水适量,搅拌均匀备用。如下图所示。
3、茄子洗净切成2-3段。如下图所示。
4、上蒸锅大火蒸熟。如下图所示。
5、蒸熟的茄子对半切开后划十字刀,表皮不划断。如下图所示。
6、接着起锅热油,放入茄子煎至两面金黄。如下图所示。
7、然后淋入酱汁。如下图所示。
8、大火烧煮入味并收汁。如下图所示。
9、成品。如下图所示。