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也不能太绝对的说吧，酸奶和牛奶都有一定的价值，这得看从哪一个方面出发了。纯牛奶呢有助于睡眠,.另外晚上最好不要喝酸奶,因为酸奶里都含有糖,喝了容易变胖!再说喝酸牛奶还容易引起蛀牙,喝纯牛奶,纯牛奶里的营养多. 鲜奶和酸奶的蛋白质、脂肪及维生素等营养成分相差不大，二者可以相互替代。 二者区别是： 酸牛奶的蛋白质和脂肪更易被人体吸收，钙、磷、铁等的利用率也大大提高。酸奶中的乳酸菌产生乳酸等有机酸，这些有机酸有效地降低了肠道的酸碱度，从而可以有效地抑制肠道内有害病菌的繁殖。酸奶可使肠道内的有益细菌增加，维持肠道菌群的平衡。酸奶还可以促进唾液和胃液的分泌，增进食欲，增强肠胃消化功能，治疗青少年便秘、消化不良等症。 温馨提示： 酸奶不能加热喝，而牛奶可以加热喝，对一些胃怕凉的人来说喝鲜奶比较合适。酸奶的含糖量高一些，不太适合胖人和正在减肥的人喝。

酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素。
酸奶还是钙的良好来源。虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。

面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收，牛奶发酵制成酸奶也有同样效果。
奶中脂肪经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养物质的利用率也提高。特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。
鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。

蚂蚁森林声明属于纯公益捐赠，还有哪些机构属于纯公益？

有自媒体报道称：“蚂蚁森林是赚钱项目，背后藏着万亿级的碳中和市场。1997年联合国通过了《京都议定书》，给每个国家的碳排放都规定了一定的指标，并且这个指标可以交易，如果指标不够用就可以去买别人的，当然也可以反过来，通过节能减排去生产碳排放指标卖给别人。” 

对此，蚂蚁森林负责人发表声明称，蚂蚁森林是纯公益项目，不会为蚂蚁集团带来任何资金收益。 蚂蚁集团每年投入在蚂蚁森林项目上数亿的费用属于纯公益捐赠 蚂蚁集团与公益机构协议约定：未来如果这些树木产生碳汇，将全部用于公益。蚂蚁森林迄今未参与过碳汇交易。 

除了蚂蚁森林之外，还有哪些机构属于纯公益？让我们一起来看一看。

首先来说一说什么是纯公益吧，纯公益事业单位不以盈利为目的，经常需要财政拨款补贴。另外一种准公益事业一般财政收支平衡，而半公益事业单位就是那些带有盈利性质的单位，典型的医院，虽然有公益性，但从其自身的经营目的出发多半带有盈利性，资金来源多为自收自支，财政上不过多干预。

纯公益机构有中华环境保护基金会，成立于1993年，是我国第一个专门从事环境保护事业的基金会，具有独立法人资格，非盈利性的社团组织。宗旨是：广泛募集、取之于民、用之于民、保护环境、造福人类。青岛回忆管家是纯粹的民间自发的公益组织。这是一个为老年人提供精神关怀，听他们讲述并且帮助记录他们的光阴故事的公益组织。美国Capitol Hill Group Ministry 是一家社区公益组织，主要承担着为无家可归的人员提供餐饮、洗澡及上网搜索就业信息等免费服务