几年的老母鸡最有营养

母鸡作为日常生活中经常被食用的一种食材，其实是极其富有营养的。但是一种好的食材，想要发挥出它的营养价值，并且做的好吃还是很不容易的。而关于母鸡怎样做才能又营养又好吃，有很多种方法。其中受到最多人认可的就是炖老母鸡汤，其次还可以将母鸡进行爆炒，但是这样的话营养会有一部分的流失。另外焖老母鸡也是很好吃的一种做法，因此小编最推荐的就是炖老母鸡汤，并且可以在其中加入人参，枸杞等。

一、炖老母鸡汤才会又营养又好吃

老母鸡相对于其他鸡来说，骨质更加的粗壮，并且鸡肉中中含蛋白质也比公鸡要高很多。因此用来炖闷的话，能够保留老母鸡原有的营养价值。并且炖焖出来的老母鸡的汤汁味道要更加的鲜美，有着滋补的好处，能够增强人的体力，并且对于壮腰和补肾还有一定的食疗功效。在老母鸡汤中加入这种能够养肝明目的枸杞以及补充元气的人参，能够使这个老母鸡汤更富含营养，并且十分的好吃，汤也很好喝。

二、如何做出老母鸡汤？

首先准备好老母鸡人参以及红枣、姜片、枸杞等，并将其清洗干净。随后将葱段和姜切好，放在一旁备用。再将清洗干净的老母鸡放到砂锅里面进行焯水，焯好水后将水倒掉。随后将锅中加满水并放入老母鸡以及人参、枸杞、姜和葱白以及红枣等，炖煮三个小时左右。在炖熟之后，再往鸡汤中加入适量的盐，然后盛出来就可以食用了。如果家中没有砂锅的话也可以用高压锅来炖老母鸡，但要注意的是，要及时的将高压锅中的中火改成小火，这样可以保证鸡汤的清亮而不会浑浊。

因此要想让老母鸡做的又营养又好吃，一定要学会炖老母鸡汤。但是在炖的过程中，无论是用哪种炖法，一定要避免太过于油腻，可以先将鸡油清除。