说不上爱吃,但是每天都要吃,这是我们南方人的主食。
南北方两大日常生活主食馒头和米饭,对于南方的朋友来说馒头吃得少,普通来说都是米饭为主,不过北方的朋友可能有不少每餐都是吃饺子、混沌、馒头等面食,这也符合咱们那句老话“南吃米饭,北吃面”,由于地域生活习惯的不同,大家的饮食习惯也有差异。水稻更适合在气候温暖的地区种植,收成也好,而小麦则不怎么挑气候。
不过就现在看来,不少南方的朋友也爱面食,不少北方的朋友也养成顿顿米饭的习惯。 其实到底我们每天的主食选择是米饭还是面食并不用那么纠结,两者的主要营养成分就是碳水化合物,都可作为主食,选择自己想吃的就没问题。如果一定要比个高低,同等分量米饭的淀粉含量低于小麦粉做成的面食,热量也更低,两者碳水化合物含量不分上下,蛋白质含量面食略高,一般来说,我们吃面食会感觉肚子更“扎实”,消化起来话的时间可能更多一些。
无论选择什么主食食用,我们还得注意一点,那就是摄入量的问题,膳食指南推荐每日主食摄入量250~400g,其中还需要混合粗杂粮、全谷物类食物食用,也就是让我们多吃点糙米饭、杂粮杂豆饭,不要光吃白米饭,由于随着我们生活质量的提高,谷物类的加工程序也变得更复杂,随着加工的精细,麦麸大量损失,随之流失的是大量膳食纤维,会增加主食的消化速度,让餐后血糖哗啦啦飙升,所以最好是“粗细结合”,混合粗杂粮一同食用,提高膳食纤维摄入量。
平均算下来,一餐我们摄入的主食在二两内是最合适的,至于那些吃了一碗饭还要添好几碗的朋友最好还是控制一下,长期如此可能会摄入主食占比过高,导致营养不均衡,或对餐后血糖影响较大。其实更好的吃法可以是多种主食交替使用,这样能避免我们吃腻了某一种主食。