材料
白砂糖120克 面粉100克 鸡蛋4个 牛奶20克 黄油20克 泡打粉2勺(可加可不加,加了比较蓬松,不加比较软,自定)柠檬汁(手动打蛋器加柠檬汁容易打发)
做法
1、全蛋加入加入三分之一的白糖,打成鱼眼泡。(手动打蛋器加入几滴柠檬汁)
2、加入三分之一的白糖继续打发,打发至用的打蛋器提起缓慢的低落。
3、加入全部的白糖,大至慢慢提起后,在蛋液上可以固定一会。
4、将面粉筛入,有翻版法拌匀。
5、黄油牛奶搅拌均与后,加一点面糊进去,搅拌均与后,顺着抹刀倒回到面糊中,用翻版法继续搅拌均匀。
6、为了更好的脱模,将蛋糕磨具表面抹一层薄薄的油后,撒入一小勺淀粉,使淀粉在晃动中挂在磨具上。之后,将多余的面粉倒出。
7、将面糊倒入锅中,大火蒸制半小时-45分钟即可。
网友评论搞个锅加水,放蒸架上,开火就行
自古以来,很多地区便有了过年“蒸碗糕”的习俗。每年农历腊月三十前夕,家家户户便会开始“蒸碗糕”。民间相传,小年夜祭灶时,摆上碗糕,让灶王爷品尝,当他吃过了甜滋滋的蒸糕、嘴上抹上了甜味,在返回天庭时,便会在玉皇大帝面前多多美言,由此,便会为人间带来风调雨顺的好日子。