虾仁炒苦瓜

1、材料：茭白，虾仁，胡萝卜，豌豆，盐，生粉，鸡蛋，鸡精，黄酒。
2、虾子剥壳，去除纱线，用盐和生粉抓捏后洗净，加盐和生粉上浆蠢洞，加少许油裹一下。
3、茭白竖向剖开，斜着切片，胡萝卜切小丁。将茭白片和胡萝卜焯水，凉水过凉备用。
4、锅烧热，放油，笑敏大火快速炒虾仁，待虾仁变色时即刻盛出。
5、用锅中剩余的油炒茭白片和胡萝卜丁，放盐和鸡精，再加少许水或者黄酒，盖上带升枯锅盖焖一下。
6、待入味后放入冰冻豌豆翻炒，最后倒入虾仁拌炒一下，盛盘即可。

1.食材准备：虾仁、腰果 、鸡蛋、生粉、葱。

2.葱洗净，切末。

3.虾仁洗净，用纱布吸取水分，放入盐。

4.放入鸡精。

5.放入白胡椒粉。

6.放入蛋清，先搅拌均匀。

7.接着放入生粉，再拌匀。

8.最后倒入精制油，拌匀后，再将精制油覆盖在虾仁表面，放冰箱冷藏室至少2小时以上，虾仁就处理好啦。

9.锅热多放点冷油，放入腰果，小火翻炒，见微黄捞出，待用。

10.锅剩油烧热，放入虾仁，快速翻炒。

11.见虾仁熟后，放入腰果。

12.快速翻炒后，撒入葱花，立即装盘上桌。

苦瓜炒蛋怎么做好吃？
苦瓜要切薄片，这样容易煮熟及入味，苦瓜炒蛋，先把苦瓜虾米炒熟后，必须待冷才可加入鸡蛋， 否则把蛋烫熟，炒熟之蛋不嫩滑，炒出来的菜样也不美观。

苦瓜的功效与作用是什么？
1.清热益气
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2.保护机体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

5.美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

苦瓜怎么炒不苦？苦瓜怎么做好吃？

取虾仁 300 克洗净，腰果 50 克下油锅炒至金黄、盛出备用；锅中加植物油烧热，下姜片、蒜片爆香，下虾仁翻炒，加料酒、酱油、白糖、盐调味；至虾仁熟，下腰果回锅，用水淀粉勾芡即可。

1.所用到的材料：虾仁、腰果、毛豆、胡萝卜。2.将虾仁用椒盐粉、料酒、盐腌15分钟3.毛豆煮熟后过凉水沥干水份.4.腰果热锅冷油中放入，用锅铲不断翻动它，颜色转黄时即要关火。5.炸好的腰果放吸油纸上吸吸油，倒掉锅里的余油6.锅内不用放油了，直接将毛豆跟胡萝卜放入翻炒几下7.再放入虾仁，撒些盐跟椒盐粉翻炒，虾仁变色后即可关火装盘成品，虾仁鲜嫩，腰果香脆，红绿相间，勾人食欲

清炒虾仁更好吃！腰果会破坏虾仁的口感。当然，饮食和审美一样，青菜萝卜各有所爱。

各地菜价不一样,我们这清炒虾仁都要20,腰果虾仁更贵,大排挡会实惠些

虾酱炒冬瓜的做法
食材
主料
冬瓜
620g

辅料
橄榄油
适量
虾酱
适量
鸡粉
适量

步骤

1.食材：冬瓜和虾酱。

2.将冬瓜洗净，去皮，切条。

3.热油锅。

4.放入适量的虾酱爆香。

5.放入冬瓜。

6.煸炒均匀。

7.盖锅盖，大火焖煮至冬瓜断生。

8.揭盖，放入适量的鸡粉调味。

9.炒匀，即可关火。

10.上桌后就可美美享用啦。

大虾鲜味十足，而且能起到很好的滋补效果，再配上香甜的南瓜味道，别提多好吃了。和家人沟通完这个做法，家里人也很支持，所以二姐也把这个虾仁南瓜汤的做法分享给大家。没想到做完的味道还是很好吃的，家里人喝完一晚这个南瓜虾仁汤，又要喝另一碗，看着家里人爱喝这个南瓜虾仁汤，二姐自己也觉得自己的辛苦没有白费。

虾仁南瓜汤的优势
1、汤浓还鲜美

在南瓜中加了一些大虾，没想到会这样鲜美，做出来的味道好吃还能下饭，而且一股浓郁的海鲜味道真的让人吃了还想吃。

2、做法简单

虽然这个虾仁南瓜汤看着很精致，味道也特别好吃，但是二姐告诉大家这个做法其实比较简单的，大家看完二姐所放的调料和步骤，就会明白这个南瓜虾仁汤是怎么做的了。

南瓜虾仁汤的做法
【所需的食材】

主材：南瓜半斤、虾仁半斤。

辅材：食盐少许、鸡精少许、十三香少许、淀粉15g。

【开始做南瓜虾仁汤】

1、首先把半斤南瓜切成小细块，然后放到电饭锅的蒸帘中把南瓜蒸熟，二姐觉得切小块一些就可以了。

2、把半斤的虾仁准备好，用清水把虾仁清洗干净，这样做出来的味道也好吃。

3、把虾仁用研磨机给研磨好，然后把蒸好的南瓜和虾仁碎放到一块，这样两个食材都是软烂的状态，这样做着就能丝滑还好喝了。

4、把食盐、鸡精以及十三香这些调料放到碗中，用这几种调料就能发挥出鲜虾的效果来。

5、在里面加入淀粉，淀粉加的适量一些这样就可以进行熬煮南瓜虾仁汤了，加三倍的水一直熬煮到汤稍微浓一点就可以。

有这样做出来的效果就很好了，大家看一下这个效果，是不是觉得很好呢？

小贴士
1、加淀粉有技巧

熬煮的时候大家在里面加入淀粉的时候，注意加入适量的淀粉能让南瓜虾仁汤更浓稠一些，但是二姐建议大家要加入适量淀粉，以免做成南瓜虾仁糊，这样太浓了就不好喝了。

2、大家在熬煮的时候要随时看下南瓜虾仁汤还剩下多少，这样才能让我们喝到浓度适中的汤品出来。