冬瓜鸭汤

首先将鸭胸肉或鸭腿肉切片，泡水一小时，然

后冷水下锅焯水，捞出洗净浮沫，再起锅烧油，下葱姜蒜爆香后下入鸭肉炒，放十三香，酱油少许，加热水煮熟鸭肉，再下入冬瓜，熟后加糊椒面，味精出锅

冬瓜汤可以这样做：

主料

鸭腿

2个

冬瓜

500克

辅料

油

适量

盐

适量

姜片

适量

大蒜

适量

小葱

适量

八角

适量

桂皮

适量

白糖

适量

干辣椒

适量

花椒

适量

步骤

1.准备好原材料；

2.将鸭腿放入冷水锅中， 加入两片姜和少量的料酒焯一下， 取出后将鸭腿清洗干净备用；

3.锅中烧少量的油， 下入焯过水的鸭腿煸炒；

4.将鸭腿中的油脂煸炒出来， 微微发焦时下入姜片，大蒜瓣，花椒和干辣椒一起煸炒出香味；

5.在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿；

6.让鸭腿完全煸炒上色后， 加入冬瓜块；

7.继续翻炒，这时可以加入点料酒、小葱段、没过材料的水；

8.加盖， 大火煮开， 转为小火， 焖煮十五分钟；

9.再加入盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后大火收汁即可；

10.装入盘中端上桌；

可以，苦瓜镇链和冬瓜可以一起吃，冬瓜烧苦瓜的做法如下：

主料：冬瓜适量、苦瓜适量

辅料：辣椒适御慎孙量、大蒜适量

配料：食用油适量、盐适量、味精适量

步骤：

1、冬瓜苦瓜切片，辣交切碎，大蒜拍碎。

2、先把冬瓜下锅炒一会。

3、再放苦瓜辣交，炒熟加味精装盘即可。

4、孝虚盛出就可以上桌享用啦。