沙葱

小葱和大葱的区别如下：

1、用法区别：

通常小葱会被用来做成辅料，比如在制作一些饼或者是面的时候，可以放入一些小葱，最有名的就是葱花饼和葱油面，这些食品中都加入了小春。而大葱在炒菜的时候，会用来跟一些食材一起炒，比如大葱炒羊肉或者大葱炒回锅肉，都是我们比较熟悉的菜肴，大葱的口感上是比较清香的，当然小葱比大葱更香一些。

2、营养区别：

在小葱中含有的蛋白质和矿物质含量比较多，胡萝卜素也很丰富，经过测定每100克小葱中的含钙量在72毫克。在大葱中也含有很多的钙，但是它相比于小葱要低一些，100克大葱中的含钙量只有29毫克，大葱中所含有的胡萝卜素，也比小葱中含有的低很多。如果把小葱和大葱做营养比较的话，那么小葱要略胜一筹。

挑选葱：

1、挑直的不挑弯弯的。因为，直的大葱，它的葱白部分会稍微的多点，这样更实用。

2、挑紧的不挑松的。判断方法很简单，我们呢可以捏捏，如果很紧，感觉很有水分，那么就是好大葱，如果捏起来很松，而且表皮都起褶子了，说明这个大葱已经有一段时间了，不新鲜了。