主料:姜一整块、牛奶200克
调料:白砂糖20克
姜撞奶的做法
1.老姜去皮切小块,
2.用榨汁器挤压出姜汁
3.将压榨好的姜汁过滤一次
4.在准备好的容器内,加入过滤后的姜汁,生牛奶放入砂糖加热煮沸后,不停摇动奶锅,使牛奶降温至80°后,每碗姜汁迅速注入牛奶,20秒后即可凝结
姜撞奶是广东省的一道著名小吃,关于它有一个传说。从前,在广东番禺沙湾镇,一个年迈的老婆婆得了咳嗽病,听说姜汁可以治疗咳嗽,但姜汁太辣,老婆婆喝不下去,儿媳妇就把奶倒入装姜汁的碗里。
结果,过了一会儿,牛奶居然凝固了。老婆婆用勺子挖着吃了一口,入口润滑如豆腐花,顿觉满口清香。从此姜撞奶就在沙湾镇流传开了。
扩展资料:
姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃,以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品,口感滑嫩,风味独特。
姜撞奶富含人体必需的铁、锌、钙等无机盐和维生素等营养成分。姜,性温,味辛,具有发汗解表,温中止呕的功效,而其中的百日姜是较具阳性的天然植物。
牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便,是最“接近完美的食品”,人称“白色血液”,是较为阴性的天然食品
姜撞奶,具有祛寒行血, 养颜美容,止咳安眠之功效。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生 素,对促进脑细胞发育,调整血气,促进骨骼生长具有极佳的作用。
参考资料来源:人民网-广东小吃姜撞奶,被姜汁“撞”上的牛奶为什么会凝固?
制作姜撞奶需要将生姜清洗干净,切成碎末挤出姜汁。将少量牛奶放在微波炉中高火加热50秒,加入少许白糖,迅速的倒入装有生姜汁的碗中,20秒后便可凝固成姜撞奶。
姜撞奶做法及步骤
准备材料:生姜、牛奶。
1、将生姜清洗干净后去皮,切成碎末后挤出姜汁。
2、碗中倒少量牛奶,微波炉高火加热50秒后取出,加入少许白糖搅拌均匀。
3、将加热好的牛奶迅速的倒入加了姜汁的碗中,不要搅拌。
4、20秒后便可凝固成姜撞奶,建议马上食用,也可放在冰箱冷藏,适合夏季食用。
姜撞奶是广东省的一道著名小吃,关于它有一个传说。从前,在广东番禺沙湾镇,一个年迈的老婆婆得了咳嗽病,听说姜汁可以治疗咳嗽,但姜汁太辣,老婆婆喝不下去,儿媳妇就把奶倒入装姜汁的碗里。
结果,过了一会儿,牛奶居然凝固了。老婆婆用勺子挖着吃了一口,入口润滑如豆腐花,顿觉满口清香。从此姜撞奶就在沙湾镇流传开了。
扩展资料:
姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃,以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品,口感滑嫩,风味独特。
姜撞奶富含人体必需的铁、锌、钙等无机盐和维生素等营养成分。姜,性温,味辛,具有发汗解表,温中止呕的功效,而其中的百日姜是较具阳性的天然植物。
牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便,是最“接近完美的食品”,人称“白色血液”,是较为阴性的天然食品
姜撞奶,具有祛寒行血, 养颜美容,止咳安眠之功效。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生 素,对促进脑细胞发育,调整血气,促进骨骼生长具有极佳的作用。
参考资料来源:人民网-广东小吃姜撞奶,被姜汁“撞”上的牛奶为什么会凝固?