凉拌皮蛋

主料

豆皮

150g

辅料

胡萝卜丝

20g

香菜

1根

盐

1g

蒜蓉

1勺

生抽

1勺

陈醋

1勺

油辣子

10ml

白芝麻

2g

细砂糖

3g

香油

3ml

步骤

1.豆皮折下切成丝

2.开水焯下沥干放凉

3.制蒜蓉，切香菜，削胡萝卜丝

4.把以上备好食材加入稍大点的盘中

5.加入所有的调料，拌匀即可

6.最后撒上炒香的白芝麻点缀增香。

1、皮蛋、香菜、大蒜、红尖椒、番茄花、生菜、

2、酱油、醋、辣椒油、糖

3、将皮蛋剥壳，每个对半切开，排放入盘中

4、香莱切成末，大蒜剁细，红尖椒切片，一起放入碗中，

5、加入酱
油、醋、糖、辣椒油，调匀，淋在皮蛋上，以番茄花及生莱装饰

家里有吃不完的豆皮一定告察要这么做！
首先调袜乎茄好料汁：蒜末、辣椒粉、芝麻、淋上热油，再加入两勺生抽一勺醋一勺蚝油 搅拌均匀
豆皮泡软切丝，水煮沸腾 焯水捞出，加入自己喜欢顷档的配菜淋上酱汁即可～

主料：海蜇皮(300克)黄瓜(200克) 红椒(15克)

调料：大蒜(10克) 白砂糖(10克) 香油(15克) 醋(15克) 酱油(20克) 味精(2克) 盐(15克)

制作方法

1. 将海蜇皮表面红膜剥去，凉开水洗净，切成3.5 厘米长的细丝；

2. 海蜇皮丝内加入精盐，浸在凉开水中用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂1 小时，捞出沥干水；

3. 黄瓜去皮、去籽，切成丝，用精盐抓拌、沥去水；

4. 红椒去蒂、籽，洗净，切成丝用沸水略烫一下，捞出待用；

5. 取蒜末、白糖、味精、酱油、醋调成味汁；

6. 先将调好的汁与海蜇丝、黄爪丝拌匀，放在盘里；再盖上红椒丝、淋上香油即成。

凉拌豆腐皮的做法如下：

主料：豆腐皮200g、葱1段、胡萝卜1小段、糯米醋2勺。

辅料：生抽1勺、糖2勺、香菜1棵、花生油少许、花椒5-8粒。

1、豆腐皮先截成小和戚片。

2、切丝。

3、沸中棚闷水焯1min，我买的有盐的豆腐皮，焯一下水，没那么咸了。

4、配料香菜、胡萝卜、葱切好。

5、糖、生抽、醋搅匀。

6、锅中放油，加入花椒烧热。

7、花椒炒香后，捞出花椒粒，下胡萝卜丝翻炒，胡萝卜素是脂溶性的，炒熟后更容易吸收。

8、关火，趁热放入葱丝，我家有小宝，吃不了生葱的辣味，其实葱丝不热更好吃哈。

9、加入豆腐皮和调料拌匀。

10、盛出开吃，配菜可以根据自己喜好更换哈。

选购豆皮的注意事项

1、外观：选择外观完整、色泽鲜亮的豆皮。新鲜的豆皮应该有一种自然的光泽，而不是暗淡无光。

2、口感：观察豆皮的质地和柔软度。好的豆皮应该柔软而富有弹性，并且没有过分厚重的口感。

3、气味：用鼻子嗅一下豆皮，新鲜的豆皮应该没有异味或难闻的气味。若有刺鼻或发霉的气味，说明可能不新鲜或已变质。

4、保质期和保存条件：检查豆皮的保质期和保存条件说明，确保购买的豆皮在保质期内，并按照说明正确保存，以确保品质和食用安全。

5、选择正规渠道购买：选择有信誉和正规的商店或市场购买豆皮，这样能够增加产品的可靠性和安全性。

6、品牌和口碑：了解一些知名品牌的豆皮产品，并通过口碑或评价来选择较好的产品。这样有助于提高购买的成功率和品质保障。

7、根据用途选择：根据自己的需求和使用目的，选择不同规格和种类卖弯的豆皮。例如，适合煮汤的薄豆皮和适合炒菜的厚豆皮。