主料
豆皮
150g
辅料
胡萝卜丝
20g
香菜
1根
盐
1g
蒜蓉
1勺
生抽
1勺
陈醋
1勺
油辣子
10ml
白芝麻
2g
细砂糖
3g
香油
3ml
步骤
1.豆皮折下切成丝
2.开水焯下沥干放凉
3.制蒜蓉,切香菜,削胡萝卜丝
4.把以上备好食材加入稍大点的盘中
5.加入所有的调料,拌匀即可
6.最后撒上炒香的白芝麻点缀增香。
1、皮蛋、香菜、大蒜、红尖椒、番茄花、生菜、
2、酱油、醋、辣椒油、糖
3、将皮蛋剥壳,每个对半切开,排放入盘中
4、香莱切成末,大蒜剁细,红尖椒切片,一起放入碗中,
5、加入酱
油、醋、糖、辣椒油,调匀,淋在皮蛋上,以番茄花及生莱装饰
家里有吃不完的豆皮一定告察要这么做!
首先调袜乎茄好料汁:蒜末、辣椒粉、芝麻、淋上热油,再加入两勺生抽一勺醋一勺蚝油 搅拌均匀
豆皮泡软切丝,水煮沸腾 焯水捞出,加入自己喜欢顷档的配菜淋上酱汁即可~
主料:海蜇皮(300克)黄瓜(200克) 红椒(15克)
调料:大蒜(10克) 白砂糖(10克) 香油(15克) 醋(15克) 酱油(20克) 味精(2克) 盐(15克)
制作方法
1. 将海蜇皮表面红膜剥去,凉开水洗净,切成3.5 厘米长的细丝;
2. 海蜇皮丝内加入精盐,浸在凉开水中用手搓去涩腥味,洗涤至去咸味,在凉开水中浸漂1 小时,捞出沥干水;
3. 黄瓜去皮、去籽,切成丝,用精盐抓拌、沥去水;
4. 红椒去蒂、籽,洗净,切成丝用沸水略烫一下,捞出待用;
5. 取蒜末、白糖、味精、酱油、醋调成味汁;
6. 先将调好的汁与海蜇丝、黄爪丝拌匀,放在盘里;再盖上红椒丝、淋上香油即成。
凉拌豆腐皮的做法如下:
主料:豆腐皮200g、葱1段、胡萝卜1小段、糯米醋2勺。
辅料:生抽1勺、糖2勺、香菜1棵、花生油少许、花椒5-8粒。
1、豆腐皮先截成小和戚片。
2、切丝。
3、沸中棚闷水焯1min,我买的有盐的豆腐皮,焯一下水,没那么咸了。
4、配料香菜、胡萝卜、葱切好。
5、糖、生抽、醋搅匀。
6、锅中放油,加入花椒烧热。
7、花椒炒香后,捞出花椒粒,下胡萝卜丝翻炒,胡萝卜素是脂溶性的,炒熟后更容易吸收。
8、关火,趁热放入葱丝,我家有小宝,吃不了生葱的辣味,其实葱丝不热更好吃哈。
9、加入豆腐皮和调料拌匀。
10、盛出开吃,配菜可以根据自己喜好更换哈。
选购豆皮的注意事项
1、外观:选择外观完整、色泽鲜亮的豆皮。新鲜的豆皮应该有一种自然的光泽,而不是暗淡无光。
2、口感:观察豆皮的质地和柔软度。好的豆皮应该柔软而富有弹性,并且没有过分厚重的口感。
3、气味:用鼻子嗅一下豆皮,新鲜的豆皮应该没有异味或难闻的气味。若有刺鼻或发霉的气味,说明可能不新鲜或已变质。
4、保质期和保存条件:检查豆皮的保质期和保存条件说明,确保购买的豆皮在保质期内,并按照说明正确保存,以确保品质和食用安全。
5、选择正规渠道购买:选择有信誉和正规的商店或市场购买豆皮,这样能够增加产品的可靠性和安全性。
6、品牌和口碑:了解一些知名品牌的豆皮产品,并通过口碑或评价来选择较好的产品。这样有助于提高购买的成功率和品质保障。
7、根据用途选择:根据自己的需求和使用目的,选择不同规格和种类卖弯的豆皮。例如,适合煮汤的薄豆皮和适合炒菜的厚豆皮。