论虐文如何变成甜文 煮个甜粽

肉粽和甜粽最好不要一起煮。
如果包得不是很严实的话很容易串味，肉粽有甜的味道，甜粽有肉粽的味道，想想就不是很好吃，所以最好是分开煮，如果嫌麻烦，想让肉粽和甜粽一起加热的话最好是采用蒸的方式，这是比较不容易串味的加热方法。
在用清水煮粽子的时候，一定要注意清水的水量，水量不可以太多，也不可以太少，要刚好没过粽子即可，在煮粽子期间，如果发现锅内的水被蒸发掉很多的话，一定要注意适时的补充热水，但是一定要用热水，不要用冷水，否则很容易返生，煮粽子的时间和你包的粽子的大小有关，糯米一定是要先泡软的，泡时最好放些灰水，这样煮出的粽子才好吃，要知熟不熟，煮到一定程度捞起来用手指压一下，感到软而有粘性就是熟了，否则，翻过来继续煮。

不要一起煮，因为煮粽子是要泡着水来煮的，咸粽子的肉味，咸味，和油都会渗到水里的。咸甜粽子混煮，一定会串味的

可以_不用怕串味

可以，包的结实就可以，别让露馅就可以。看个人口味吧。南方人喜欢吃咸粽子，北方人喜欢吃甜粽子。一般常见的粽子馅有红枣、花生、豆沙、蛋黄、五花肉等，各种内馅儿的营养价值也不尽相同。红枣馅能提供大量维生素C和维生素A、B族维生素、维生素P、钙、铁等，补充糯米缺乏的维生素，帮助糯米中的钙等物质的吸收利用。花生馅则含蛋白质，B族维生素和维生素E较多，能补充糯米中蛋白质等的缺乏。豆沙馅本身有清热凉血、利尿解毒功效。而咸粽子中添加的咸蛋黄其实不仅味道可口，还富含丰富蛋白质、磷脂、维生素和钙、钾、铁等。主要是看个人口味。

最好不要吧，怕串味儿，但要是那种肉粽子跟红枣的一起煮也行，不会串味太明显

用料

主料

圆糯米 1500克

黑糯米 500克

馅料 总量800克左右

红豆、芸豆、腰豆、花生、莲子、薏仁、你喜欢的各种豆类都可以

红枣、 大15颗或小30颗

桂圆干 适量

白糖 500克

辅料

马莲草或棉线绳 15根

粽叶（大） 30片

咬下去每一口都有料的八宝甜粽的做法

所以米类、豆类、红枣都需要清水浸泡4小时以上，我习惯于米分开浸泡，除了莲子外其他豆类可以一起浸泡，莲子、红枣各自单独浸泡，桂圆干、葡萄干之类的用少许白酒浸泡。可以头天浸泡，第二天包。

所有浸泡好的豆类（莲子除外）放少许清水开火煮熟，大约煮30分钟左右，熟而不开裂最好。

把煮豆子的汤倒出去，加4/5的白糖继续小火煮10分钟左右即可关火备用。不用担心糊，加糖后最小火煮不会糊。

莲子去莲心同上面步骤一样，需要单独煮，因为莲子几乎是开锅熟，如果和其他豆一起煮会煮过头。

一样，开锅熟后水倒掉，加剩下的白糖，小火煮10分钟左右，煮成糖莲子备用。

浸泡好的米滤水备用

黑米也一样滤水备用

滤干的米加入蜜豆（不要把糖汁也加进去）拌匀就可以开始包粽子啦

糖莲子、红枣、桂圆干不要和米拌在一起，单独加

粽叶和马莲草开水浸泡一小时，清洗干净就可以包了。将两片粽叶一边对折卷成筒状，底部放一个糖莲子，然后一层米豆一层桂圆干、莲子，再一层米豆+红枣莲子，最后一层米豆把红枣盖住，将上面的粽叶折下封口，拦腰捆扎绑紧，用剪刀修剪多余的叶柄即可。具体如何捆扎粽子请参考专业教学视频。

粽子在锅里的摆放很有讲究，一定要相互挤住，不可以有太多空隙，否则粽子很容易开裂露馅儿。

挤紧后加清水没过粽子顶部，开大火煮沸后转最小火煮4小时，高压锅煮40分钟，即熟。

甜粽趁热不好吃，需要在常温下放凉再食用最佳，配点自制的桂花糖浆，完美。

其实这个的话，南北方是有差异的，有些喜欢吃甜的，然后有些喜欢吃咸的。这个的话，就会产生一些口味差异，就像是个人喜欢的话，觉得甜的会好吃点咸的，尽管它里面的肉的话，还是感觉没有甜的好吃，而且在很多时候的话，八宝粽那些也是非常受大家喜欢的人们一般会根据自己的喜好，去购买这个粽子。

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