食材明细
主料
牛肉500克
辅料白萝卜半个
姜适量
葱适量
青蒜1根
干红椒适量
八角2朵
四物包一个
配料食盐2茶勺
料酒适量
老抽适量
中辣口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
牛肉炖萝卜的做法步骤
1
准备好牛肉和白萝卜,以及香料。
2
牛肉洗净,切成随意的小块。
3
白萝卜洗净,切成方丁。
4
牛肉放入砂锅中,放入姜片、葱白、八角、桂皮,调入少许油和老抽,拌匀。
5
保持小火,经常翻抖。(不熟练翻抖可用筷子搅拌)
6
煮待牛肉紧缩,香味浓郁。
7
倒入没过牛肉的开水,加入干红椒和四物包。
8
盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。
9
萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻,至外表微黄。
10
把萝卜丁加入牛肉里。
11
盖上盖子大火烧开转中火煮半小时。
12
调入少许食盐,加入青蒜,稍煮片刻即可。
小窍门
诗心片语:
1:牛肉要先在锅里小火烘着煮一下,这样更香。
2:萝卜丁在干锅里翻炒过以后,煮起来容易烂,但却不容易碎。入可即化且外表完美。
3:煮牛肉的时候加蒜,特别的香,会让成菜的味道大大提升。
4:时间只供参考,具体要依据所煮的量而定。
萝卜与羊肉一起炖汤喝,最好吃了,
冬天来一锅这样的白萝卜炖羊肉,
白萝卜切大块,和羊肉放在锅里加水去炖
再放一点生姜片进去炖,炖30分钟,
超好吃的,拿来做火锅打底都可以。
在冬天,全家人围炉在一起,吃一顿萝卜炖羊肉火钩,
各种蔬菜肉类也放在一起涮来吃,说着家长里短,别提多开心了。
可以。
主料版:牛肉1块、香菇6个、胡萝卜1个、鸡权蛋1个、面粉50g
辅料:香菜2~3根、油适量、盐适量
步骤一:准备好所有的食材,瘦牛肉,干香菇,胡萝卜,香菜,鸡蛋,面粉。
步骤二:干香菇提前用水泡发(这里可以用新鲜香菇)然后切碎末,胡萝卜去皮切碎末,牛肉切碎末,香菜切碎末(这里也可以换成小葱)。
步骤三:将切好的食材放入碗中,加入适量的面粉,打入一个鸡蛋,放入少许盐调味。
步骤四:再加入适量清水搅拌均匀,调成面糊状即可。
步骤五:平底煎锅中倒入适量油,油热倒入面糊。这里我用勺子舀的,然后用铲子按压平了,煎成一个小圆饼。
步骤六:煎至两面金黄即可(这里需要用小火慢慢煎。大火容易糊哦!煎饼需要耐心哦!)。
步骤七:煎好的鸡蛋饼装盘了。
清炖牛肉萝卜汤的做法如下:
主料:牛肉、萝卜。
辅料:姜、盐、胡椒粉、味精。
1、牛肉切小块放清水里漂,换几次水,漂净血水,放冷水锅里煮沸后加入1勺料酒,煮5分钟后捞出。
2、流水冲洗干净,沥干水。
3、牛肉放入瓦煲,加入大半清水,大火烧开后,撇去上面浮沫,下入姜片,转最小火盖盖煲1.5―2小时。
4、时间到,揭盖,下入去皮切块的白萝卜,继续煲20分钟,至萝卜稍透明状即可。
5、煲好了,满室飘香,调入适量盐和胡椒粉即成,可以加少许味精。
6、牛肉香烂,萝卜鲜甜,汤鲜醇味美,老幼皆宜。
萝卜烧牛肉是一道家常菜肴,不含防腐剂,制作难度一般,飘香美味,老少皆宜。
清炖牛肉萝卜汤的做法如下:
主料:牛肉、萝卜。
辅料:姜、盐、胡椒粉、味精。
1、牛肉切小块放清水里漂,换几次水,漂净血水,放冷水锅里煮沸后加入1勺料酒,煮5分钟后捞出。
2、流水冲洗干净,沥干水。
3、牛肉放入瓦煲,加入大半清水,大火烧开后,撇去上面浮沫,下入姜片,转最小火盖盖煲1.5―2小时。
4、时间到,揭盖,下入去皮切块的白萝卜,继续煲20分钟,至萝卜稍透明状即可。
5、煲好了,满室飘香,调入适量盐和胡椒粉即成,可以加少许味精。
6、牛肉香烂,萝卜鲜甜,汤鲜醇味美,老幼皆宜。
用料:牛腩500克、白萝卜400克、柱侯酱50克、耗油15克、陈皮三片、盐一勺、白砂糖一勺备茄、蒜2小瓣、姜两片、花生油适量、开水适量、生抽适量、老抽几滴。
步骤:
1、萝卜去皮切块。
2、锅中倒水烧开,把牛腩洗净切块,不用切太细。
3、5分钟后把萝卜也放进去焯水。捞起后再用清水冲洗下。
4、蒜,姜切末,锅中倒少许油烧热,放入蒜末,姜末,陈皮爆出香味。
5、倒入柱侯酱煸炒均匀。
6、把牛腩,萝卜倒入锅里,翻炒均匀,让牛腩和萝卜都裹或迅上一层酱汁。
7、加入耗油,白砂糖,老抽,盐炒匀,米酒围着仿团察锅边倒进锅,翻炒均匀。
8、把炒过的牛腩萝卜和酱汁倒入砂锅内,加入适量开水,加入适量生抽。小火慢炖,炖到牛腩软烂。这步也可以把材料倒进压力锅煮也可以。
9、成品图。