芸豆具有增强体质的功效,因为芸豆中的皂苷等成分都对提高人体免疫力、补充人体所需营养很有帮助。平时吃芸豆忌讳生吃,因为生的芸豆含有一种毒素蛋白,人体摄入这种物质可能会导致中毒。
芸豆具有增强体质的功效,因为芸豆含有皂苷、尿毒酶以及多种球蛋白等独特成分,这些成分对于提高人体免疫能力、补充人体所需营养很有帮助。
芸豆具有促进新陈代谢的作用,因为芸豆中的皂苷类物质能够降低人体的脂肪吸收功能,同时促进脂肪代谢,并且芸豆中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动。
芸豆忌讳直接生吃,因为生的芸豆含有一种毒素蛋白,这种位置只有在芸豆完全煮熟后才会消失,若是直接生吃或吃没有完全煮熟的芸豆,可能会引起中毒。
芸豆是一种非常常见的蔬菜,同时也是一种营养十分丰富的蔬菜,那么吃芸豆能起到什么功效作用呢?芸豆中都含有哪些营养物质?今天我们就一起来了解一下。
芸豆的功效与作用
降脂减肥
芸豆中含有做皂苷类物质,这种物质能够促进脂肪的代谢,同时还能降低血液中的胆固醇,所以减肥的时候多吃一些芸豆会有很好的效果。
增强免疫力
芸豆中还含有尿毒酶、多种球蛋白等物质,这些物质能够很好的提高免疫系统的功能,增加人体抵抗疾病的能力,所以体质较弱的人可以多吃一些芸豆。
促进消化
芸豆中还含有丰富的膳食纤维,这些膳食纤维能够促进肠胃的蠕动,帮助肠胃跟个好的进行消化,可以很好的缓解消化不良等症状。
芸豆的营养价值
营养成分含量【每100克所含营养物质】热量25千卡蛋白质0.8克脂肪0.1克碳水化合物5.3克膳食纤维2.1克维生素A40微克胡罗卜素0.6微克视黄醇91.1微克钙88毫克镁16毫克铁1毫克锰0.44毫克锌1.04毫克铜0.24毫克磷37毫克硒0.23微克硫胺素0.33毫克核黄素0.06毫克烟酸0.8毫克维生素C9毫克维生素E0.07毫克胆固醇0毫克钾112毫克钠4毫克我们通过以上关于芸豆的功效与作用及营养价值是什么内容介绍后,相信大家会对芸豆的功效与作用及营养价值是什么有一定的了解,更希望可以对你有所帮助。
现代医学认为,大豆可以预防动脉硬化,抑制人体发胖,防止缺铁,补充钙质,以及减少胆固醇在体内积存,增强脑细胞发育,增强记忆力,降低血糖和防癌抗癌的作用。中国医学认为,大豆性平味甘,有宽中益气、利大肠、清热解毒、利水消肿之功效。
青大豆嫩食炒吃或煮吃,有补肝养胃、滋补强壮之功效。黑大豆蛋白质含量最高,有助于长筋骨,并有悦颜面、乌须发、明目宁心和延年益寿之功效。
大豆的制品种类很多,有豆浆、豆腐、豆芽、豆腐乳、豆皮、腐竹、豆腐脑、豆豉、酱油等等。大豆炒吃、煮熟吃和做成豆腐吃,其蛋白质消化率分别为50%、65.5%和90%~96%。由此可见,食用大豆时最好把它加工成豆制品食用,对人体更有益。
1、降脂豆——黄豆
黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇,都能明显改善血脂和胆固醇,从而降低患心血管疾病的几率。另外,大豆中还含有大量的植物雌激素,可以降低女性罹患与激素相关的癌症。
2、清热豆——绿豆
从中医的角度讲,绿豆性凉味甘,具有润喉止渴、清热益气、解毒利水等功效。炎炎夏日,暑气袭人,喝上一碗绿豆汤,顿时神清气爽。另外绿豆还可以清肠胃之热。
3、消肿豆——红豆
红豆性平,能清热解毒、健脾益胃、利尿消肿。到了炎热的夏天,人体极易出现水肿,喝一碗红豆汤就可以有效缓解水肿。
4、补肾豆——黑豆
中医认为,黑色入肾,因此常吃黑豆对肾脏好。另外,黑豆表皮中含有丰富的花青素,能够清除体内自由基,抵抗衰老。此外,花青素还有护眼的功效。
5、减肥豆——芸豆
芸豆营养丰富,蛋白质、钙、铁、B族维生素含量都较高。值得注意的是,芸豆中皂甙类物质能促进脂肪代谢,其中还含有能够阻止糖类吸收的成分,是减肥的理想食品之一。
6、护心豆——毛豆
毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。
参考资料来源:人民网——黑豆补肾黄豆降脂 6种家常豆类的惊人养生功效
芸豆(红) 100.0g 芸豆(白) 200.0g 饮用水 400.0g编辑本段详细介绍 1:将白云豆泡水后去皮(泡过后会变得很好去掉), 红芸豆也菜采用同样得方法(我在做的时候怕麻烦,就将红芸豆的皮留了下来,但如果不去皮的话,最后变会很难做成豆沙)。 2:将红芸豆和白芸豆分开蒸透烂,然后捣成泥状。 3:把白芸豆泥分一半铺在保险膜上压扁,用寿思卷压实,然后再将红芸豆泥铺在上面采用同样的方法,最后再将剩下的一半白芸豆泥铺再最上面压实。 4:可以放在冰箱里等凉透后就可以切块食用了
芸豆的做法|干煸芸豆
食物主料
芸豆
食物辅料
盐、味精、油、蒜、干辣椒
制作方法
1、将芸豆洗净,切成段,蒜切片,干辣椒切小段。
2、将锅中倒入适量的油,有热至七成热,倒入芸豆,用中火炸至八成熟捞出控干油备用。
3、将锅中留少许的底油,放入蒜片、辣椒段翻炒爆香,再倒入炸好的芸豆翻炒至全熟。
4、加入盐、味精调味即可出锅。
芸豆的做法|芸豆烧肉
食物主料
芸豆、五花肉
食物辅料
姜、葱、油、盐、老抽
制作方法
1、将芸豆洗净,切段,五花肉洗净切片,姜葱切成小段备用。
2、把切好的芸豆放入水中煮一下,煮至青绿色后盛出,沥干水分。
3、将锅中倒入适量的油,油热放入葱和姜煸香,将切好的肉倒入锅中翻炒,炒至七分熟。再将煮好的芸豆放入锅中翻炒。
4、在锅中倒入适量的水和酱油,用中火慢炖5-10分钟即可。在炖的过程中,不要盖盖子,以保持芸豆在出锅时色彩依然呈现青绿色。
芸豆的做法|清炒芸豆
食物主料
芸豆
2、将锅中倒入适量的清水,烧开,加入盐和几滴食用油,倒入芸豆焯一下水,捞出沥干水备用。
3、将炒锅中倒入数量的油,油热倒入葱、姜、蒜末爆香,在倒入焯过水的芸豆丝翻炒。
4、当芸豆丝翻炒至熟,加入盐、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
2、把五花肉洗净,切成小块备用。
3、将锅里倒入数量的油,油热放入大料油炸一下,再把切好的五花肉放入锅中,倒入适量的酱油煸炒。
4、加入适量的水,盖上盖子用大火使劲儿炖,让肉入酱油味。
5、当锅里的还剩一些水的时候,放入芸豆,翻炒,继续慢炖,在炖的时候,不要放水,因为芸豆容易出水。
6、芸豆出水后把切成块的土豆放进去,翻炒均匀,继续盖盖子焖煮,直到锅里的水焖煮干,在放入盐调味即可。