深海鱼,主要是指大洋深处的硬骨鱼纲鱼类。而浅水鱼顾名思义,就是生长在浅水区域的鱼类。一般把生活在盐度含量在0.05%以下水域的为淡水鱼。同样浅水区域的鱼类都称之为淡水鱼。深海鱼中含有大量的DHA,DHA不仅对大脑和视力发育有很多的好处。而且还有助于维持良好的视力。所以经常有专门补充DHA的营养品就是这个原因,因为DHA是人体中不可或缺的营养.
鱼肉富含维生素B1,B2,维生素D,以及丰富的钙,铁,磷等矿物质元素,可以很好提升免疫力以及预防骨质疏松,另外值得关注的是鱼的脂肪含量低,而且主要是不饱和脂肪酸,对于预防动脉硬化,改善大脑记忆力,保护视力等作用。深海鱼生活在深海黑暗中,通常高脂肪含量,低组织密度,鱼类比较油,但这些油脂是有益于心血管健康的鱼类Omega 3 脂肪酸,包括EPA和DHA,以及单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
,其实DHA海鱼中含有,常见淡水鱼也含有DHA。比如有研究表明,在淡水鱼中的鲈鱼的肌肉与内脏脂肪里,DHA含量比其他一些淡水鱼甚至比海鱼高,占其脂肪酸组成的18.6%-20.1%。鱼类含有大量的蛋白质、DHA、叶酸、维生素B2、维生素B12、镁元素、维生素A、铁、钙、磷等维生素,鱼肉脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,是老人、儿童、孕妇补充营养很好的食物。
海鱼的口感会更好,因为海鱼生长在海里,活动范围广、活动频繁,肉质的弹性好,同时以多种海藻、微生物为食,口感更丰富一些。而淡水鱼一方面活动范围小,食物来自人工饲养,可能含有土腥味。
您好,
金枪鱼的营养价值
1.金枪鱼富含蛋白质、脂肪、维生素D,且钙、磷和铁等矿物质的含量也较高。
2.金枪鱼鱼背含有大量的EPA,前中腹部含丰富的DHA。此鱼所含的DHA比例为鱼中之冠,是极佳的健脑食品。
3.金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等,脂肪酸大多为不饱和脂肪酸。
金枪鱼美食做法