鄢陵吊炉烧饼又称高炉烧饼,历史悠久、风味独特,是鄢陵县地方特色面食之一。相传,鄢陵吊炉烧饼源于北宋,距今已有近千年的历史。其制作技艺独特,饼状如月,色泽金黄,外焦里嫩,鲜香酥软,形色俱佳。它存放携带方便,不易变味,存放数天只需略加烘烤即可食用,且口感依然美味,实乃地方名吃中的上品,深受广大消费者喜爱。
两种样式的。
材料: 猪肉糜、发粉、面粉。调味料:猪油、植物油、盐、砂糖、生抽、料酒、胡椒粉、生粉。
饼皮:自发粉、猪油、盐,用温水和面并揉不粘手的面团,放一边醒20分钟左右。
油酥:面粉、猪油、盐、砂糖揉成油酥并分数...
制作:
将醒好的面团按想做饼的大小等分,随后每一个饼配一小块油酥用擀面杖擀成圆形,抹油放烤盘,烤箱预热5分钟,随后将酥饼放入烤箱220度10分钟取出,翻身将朝下的一面抹上猪肉糜并撒上孜然粉,再放入烤箱