鸽子汤的做法如下:
主料:鸽子1只
辅料:姜适量,食用盐适量,料酒适量
步骤一:将鸽子洗净剁好。
步骤二:电压力锅中加入料酒、姜,及适量的水。
步骤三:将鸽子放入炖制60分钟。
步骤四:60分钟之后开锅加入适量的食用盐。
步骤五:出锅装盘。
主料:鸽子1只
辅料:食盐1茶匙、眉豆50克、姜4片、土茯苓100克、水适量
1、第一步白鸽放开水中氽去血水,捞起洗净。如下图所示。
2、第二步将所有材料放入汤煲中。如下图所示。
3、第三步加入适量水。如下图所示。
4、第四步坐炉子上大火煲开,转小火煲2小时。如下图所示。
5、第五步放入食盐即可。如下图所示。
6、最后儿童鸽子汤的成品如下。
现在冬天已经到了,天气非常的寒冷,很多朋友都喜欢喝一点有汤的饭菜,这样吃起来会更加的温暖。所以很多朋友在冬天就会喜欢煲汤,尤其是滋补类的汤,比如鸽子汤。鸽子汤不仅美味而且还非常的有营养。有很多朋友在生病或者手术之后,都会喝鸽子汤来帮助恢复身体。
在寒冷的冬季,自己在家里煲一碗鸽子烫,给自己和家人喝,不仅可以增长体质,还可以驱逐寒冷。但是很多人却不知道鸽子汤究竟应该怎么炖,都以为和做平常的汤是一样的。但是炖出来的鸽子汤味道始终不好喝。有过煲汤经验的朋友应该都知道,煲汤时用的水是很重要的。那么炖鸽子汤究竟应该用凉水来炖?还是应该用沸水来炖呢?
今天就来和大家分享一下,炖鸽子汤的正确步骤。我们首先准备好需要的食材:一只鸽子,枸杞,红枣,天麻,生姜,莲子,食盐,料酒。1、我们首先把天麻提前一天浸泡,然后把生姜和浸泡好的天麻切成片。把鸽子用刀切成小块,加入适量的盐和料酒腌制五分钟。莲子,枸杞和红枣都洗干净备用。
2、我们往锅中加入凉水,放入鸽子肉,慢煮。这样可以把鸽子肉里多余的血水和杂质清理出来,另外还可以把鸽子肉里的腥味去除。我们把煮好的鸽子肉盛出,再用凉水把鸽子肉清洗干净。使用凉水清洗鸽子肉可以让它更有弹性,炖出来的口感会更好。
3、另外起锅热油,往锅中放入生姜片炒出香味,然后再把鸽子肉放入锅中进行翻炒。鸽子肉的表面有些微黄,就可以往锅里加入沸水。然后再依次往锅中放入红枣,莲子,枸杞和天麻,使用大火把它们煮开。然后再使用小火把鸽子慢慢炖到软糯。大概会需要一个小时左右。
我们这样炖出来的鸽子汤,不仅不会有腥味,而且它的汤色也非常的好看。在炖鸽子汤的时候,一般都会加入中药进行炖制,这样可以起到更好的滋补作用。我们要使用沸水来炖汤,是因为可以再一次的去除腥味,还可以让鸽子肉里的营养成分更好地发挥出来。
是可以吃的,党参具有补气的效果,而且还可以有效的帮助调理脾胃,也可以给孩子炖在肉里给孩子喝,但是不建议经常吃,因为党参是大补的药物,吃多了可能会造成上火的现象,而且每个孩子的身体状态不同,如果吃多了还可能会造成早熟的现象。