猪肚鸡有什么功效

猪肚鸡来历是：

相传在清朝，宜妃刚生完太子，因为宜妃有胃病，产后身体虚弱，乾隆吩咐御房炖补品给宜妃吃，可是她吃什么都没有胃口，凤体日渐消瘦。宫里的太医想尽办法做种种名贵补品给宜妃吃，还是无济于事。乾隆召集太医和御膳房，把旨意传下去，无论用何办法，都要医治宜妃的病。

御膳房想到"药补不如食补"的方法，于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良，把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤，宜妃吃后果然胃口大开，经过一段时间饮食调理，宜妃的胃病已痊愈而且肤色也红润有光泽，美艳动人。这道菜不仅去病强体，也有养生保健之功效，从此乾隆把这道菜叫做"凤凰投胎"，就是现在的猪肚鸡火锅，便从此在民间广为流传。

猪肚包鸡是一道广东省传统的地方名菜，于粤菜系，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎，流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。

猪肚包鸡火锅就是用生猪肚把生鸡包住，用水草(或用牙签)扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控而鸡肉过火变韧。

家常猪肚鸡

食材：猪肚500克，鸡肉500克，党参，白胡椒碎，红枣，姜片中拿，枸杞，盐

1.把所有食材准备好，鸡肉和猪肚提前焯水，锅里放卖陵搭入少许油，爆香姜片，倒入猪肚翻炒一下，倒入白胡椒碎，继续翻炒一会。汪败

2.倒入适量开水煮3分钟，再倒入汤锅里，加入党参，红枣，炖20分钟，再加入鸡肉小火煲1个小时。

3.炖好加入适量盐，再炖10分钟，再加入少许鸡精和枸杞即可出锅。

健脾养胃

猪肚和鸡都入脾、胃经，味甘，食用有健脾补胃的作用，同时猪肚鸡都炖的很烂，食用有好消化和吸收，肠胃的消化负担比较弱，也有保护胃部的作用。

促进泌乳

乳汁的主要成分但是水分和蛋白质，而猪肚和鸡中的蛋白质和水分含量都很好，还有大量的汤汁，因此哺乳期的女性食用猪肚鸡，可以促进泌乳。

猪肚鸡适合晚上吃吗

猪肚鸡适合晚上吃，但是不建议食用过多。

猪肚鸡汤中的镁元素和锌元素含量都很高，食用促进人体血清素的分泌，有调节神经，增强情绪的作用，因此食用可以促进安眠，缓解神经紧张，睡前食用可以助眠。但是猪肚鸡中油脂含量不低，晚上食用肠胃负担还是比较重的，因此晚上吃猪肚鸡要注意食用量，建议喝大半碗汤汁就可以了。