莲藕和排骨怎么炖才好吃
莲藕炖排骨的做法 莲藕炖排骨怎么做好吃1个回答2023-02-12 09:12
主料
莲藕
250g
排骨
500g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
生姜
适量
步骤
1.莲藕切快后,加入1勺盐抓匀后腌制一会
2.排骨洗净后,放锅里加少量的油煸炒下
3.翻炒上色后盛出来沥干油备用
4.高压锅里加入姜片,少量料酒后把水煮开
5.倒入排骨入高压锅
6.接着倒入藕块(藕腌制完后再用清水洗去盐分),盖上盖子压上25分钟左右
7.压熟后加入调料盐,味精,即可出锅了
莲藕炖排骨怎么炖好吃1个回答2023-02-22 20:40
1.
准备食材:排骨1根200克、藕1节、胡萝卜1/2根、枸杞子3克、食盐1/2茶匙
2.
主材料洗净,藕和胡萝卜切片,如果排骨肉大块也切一下哦
3.
电气锅内倒入温水,放入切好的排骨压6分钟
4.
消好气了以后,再倒入莲藕和胡萝卜压10分钟
5.
临出锅时倒入枸杞子
6.
倒入食盐再盖上盖子焖2分钟就可以上桌了
莲藕炖排骨图片怎么画1个回答2024-01-26 05:25
食材用料
小葱适量 大蒜适量
白糖适量 姜适量
花椒适量 八角适量
盐适量 老抽适量
莲藕炖排骨的做法
1
猪肋排斩成小段用清水浸泡30分钟活水冲洗,莲藕洗净切块。把肋排放入冷水中煮滚捞出清水冲洗沥水备用
2
下排骨炒至表面变黄起壳后加入少许白糖,老抽和八角炒匀
3
先用油炸香花椒,炸过的花椒丢弃,留花椒油爆香葱段姜片和蒜
4
冲入清水大火煮开转中小火炖煮10分钟加入莲藕继续煮30分钟调入适当食盐大火把卤汁收干即可
烹饪技巧
值得提醒的是,莲藕炖排骨一直以来是以清炖为主,红烧的方法你用现有的搜索引擎几乎是搜索不到做法的。这道菜我在饭店里吃过,然后回来自己发挥了。谨慎制作,以防止消灭更多的米饭
营养价值
排骨:补肾、益气、润燥
花椒:温中、止泻、止痛
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
莲藕排骨汤怎么炖2个回答2023-03-03 05:35
首先把排骨戳水,然后把排骨放进罐子里加入水,水要漫过排骨多一些放入生姜,大火煮开小火慢炖,等排骨差不多熟了,加入切好的莲藕同样大火煮开小火慢炖,同时加入盐一起慢慢炖,待藕熟了就可以吃了。
莲藕排骨汤怎么炖?1个回答2024-03-18 13:51
莲藕排骨汤
作为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名吃.
用料:
猪肋排500g
莲藕500g
葱段4段
姜片4大片
料酒2茶匙(10ml)
盐2茶匙(10g)
胡椒粉2茶匙(10g)
鲜香菜适量
味精
大蒜(通常没有)
做法:
猪肋排用流水清洗干净,剔去多余的油脂、血块,用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
莲藕切去两头的蒂,纵向刨开成两半,清洗干净,检查藕眼内有无残余泥沙,再切成长边约6cm的滚刀块。烧开一锅水,将排骨段放入沸水中氽烫,水重新沸腾后撇去血沫,反复撇几次直到没有血沫冒出,捞出排骨沥干。
将排骨段放入汤锅中,加葱段、姜片和料酒,注入3/4锅的温水,盖上锅盖,大火烧开,煮15分钟。
打开锅盖,放入莲藕块,将锅盖盖严,大火煮开后调成小火,保持微沸状态炖煮,炖1小时。
熄火后捞出葱段和姜片不用。
炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。可以加点葱花
藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的,炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的,这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。
买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤。
注意盐要最后才放,根据口味自行调味,建议以清淡为本,不要过咸。
最后说下很重要的工具:锅子,只有湖北特有的沙锅铫子,才能煨出如此鲜醇美味的浓汤来.极具地方特色的铫子,外表看上去黑乎乎的,有无数个小孔,煨汤时,油脂不停地从小孔里冒出来,铫子看上去油汪汪的.小孔可过滤厚油,这样煨出来的汤,既不油腻,还有浓香.武汉人煨藕汤十分讲究,50岁以上的人,会专门生煤球炉煨汤.煨制的时间少则几小时,多则一通宵.浓浓的香味儿,四处飘散.
的确粉的莲藕更好吃哦
实用小提示:
熬汤的莲藕要够粉才好吃!这是有小窍门的:
1.先偏红色的藕。莲藕有两种,一种颜色偏红则粉,一种偏白则脆;
2.在熬前将藕切块后放少少盐淹一会,在倒入汤里熬时再冲洗一下。
有了这两个小窍门,保证你熬的莲藕很粉
莲藕炖排骨怎么做好吃1个回答2022-12-12 01:32
莲藕炖排骨的做法
1.
准备食材:排骨1根200克、藕1节、胡萝卜1/2根、枸杞子3克、食盐1/2茶匙
2.
主材料洗净,藕和胡萝卜切片,如果排骨肉大块也切一下哦
3.
电气锅内倒入温水,放入切好的排骨压6分钟
4.
消好气了以后,再倒入莲藕和胡萝卜压10分钟
5.
临出锅时倒入枸杞子
6.
倒入食盐再盖上盖子焖2分钟就可以上桌了
莲藕炖排骨的功效1个回答2023-04-04 02:20
清热凉血,滋阴补肾,营养丰富,且有减肥的作用。
莲藕炖排骨怎么做好吃1个回答2023-05-27 12:00
排骨焯水洗净放入砂锅加葱姜,加满水炖煮,一小时后就可以放入莲藕,等莲藕软烂就可以吃了。
莲藕炖排骨的功效1个回答2023-05-17 01:09
本汤可清热消痰、补血养颜,凡贫血、心慌失眠者皆可食用。 补肾养血 滋阴润燥 强健胃粘膜 预防贫血 改善肠胃 止血.