冬瓜西红柿怎么炒好吃

肉末炒冬瓜

用料：肉末，冬瓜，盐，蚝油，生抽，蒜末，小葱，清水

做法：1.冬瓜去皮去瓤，切片

2.冬瓜放碗里，放一勺盐腌制

3.热锅冷油放入适量肉末，开火炒出油脂，放葱继续煸炒，放一勺生抽

肉末不要太瘦的，肥瘦7:3的就差不多，量可以根据自家喜好把握

4.倒入冬瓜继续翻炒，冬瓜会出汁，我一般不加水，如果冬瓜很老，可以适量加一点水，冬瓜变软后加入蚝油和生抽，翻炒上色即可关火，加盐调味，再加入蒜末，翻拌均匀即可出锅。

冬瓜怎么炒好吃？

炒冬瓜可以素炒，搭配虾皮再加1点点蚝油就可以做的很好吃了。

1.冬瓜洗净削皮，切成均匀的条。

2.起锅烧油，油热下蒜片爆香，然后倒入冬瓜翻炒。

3.加入虾皮和一点点蚝油，翻炒均匀倒入清水，用小火将冬瓜焖软。冬瓜软后收汁再加一点点水淀粉勾芡。撒上葱花即可，装盘。

冬瓜要在锅中炒到外表熟后再加水煮，水加的过早或过晚都会导致冬瓜不好吃。

拓展资料：

1.冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清胃降火。使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热能而不变成脂肪，所以冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。

同时冬瓜有抗衰老的作用，经常吃可以保持皮肤洁白如玉、保持形体健美。

另外，冬瓜还有良好的清热解暑功效，夏季多吃一点冬瓜，不但消渴消暑利尿，还可让人免生疔疮。是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

2.虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，是补钙的较佳途径。而且虾皮中含有丰富的镁元素，能很好的保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗塞有一定的作用。

还可以做成冬瓜糖哦～

制作方法：

食材：冬瓜，食用石灰粉，清水，白糖

【步骤一】首先准备好一斤冬瓜，将冬瓜外皮切掉后，接着将它从中间切成小块，把里面的籽用勺子挖掉。然后将它切成小条。

【步骤二】另外准备一个盆，盆中加入30克的食用石灰粉，接着往盆里淋入1500毫升的清水，搅拌化开后，把冬瓜条加进去，浸泡6个小时以上。

冬瓜切成条

【步骤三】时间差不多了，浸泡好的冬瓜条要用水多冲洗几遍。清洗完以后，再往盆中加入没过冬瓜条的清水，让它浸泡到一个小时以上，这样才能彻底去除石灰粉的味道。

【步骤四】泡好的冬瓜条倒出控水，接着再将冬瓜条冲洗几遍。浸泡过的冬瓜条明显变硬，不容易煮烂。接着锅中水烧开，将冬瓜下入锅中焯一下水，盖上锅盖煮5分钟。

浸泡

【步骤五】5分钟后，打开盖子，将冬瓜条用漏勺捞出，然后把它盛入凉水里，过一遍凉水，接着找到一个大盘子，将冬瓜条分别摆放在盘上，将它的水分晾干。

【步骤六】水分晾干后，把它装入盆里，往盆里加入白糖，一斤冬瓜加入八两白糖即可，接着将它拌匀，让冬瓜条均匀的裹上白糖。

晾干

【步骤七】白糖将冬瓜条裹匀后，就将盆口封住，可以直接给盆子套上一个保鲜袋捆住，然后放入冰箱冷藏腌制三天。

【步骤八】腌制好后的冬瓜条会腌出水分，现在将它连水带冬瓜条一起倒入锅中。先开中小火，将冬瓜条煮开，煮到汤汁变得黏稠之后，就要不停地搅拌，最后炒到冬瓜条都挂上瓜霜就可以盛出了。

成品

小贴士：

1、泡过石灰粉的冬瓜不容易煮烂，泡过石灰粉后，要让它在清水里面多泡一会儿，除去它那股石灰粉的味道。

2、在煮冬瓜的时候，一定要开中小火慢慢煮，在熬煮黏稠之后，就要不断搅拌，防止锅底粘锅。

3、炒制过程中只要开小火，慢慢不停的翻拌炒制，就可以炒出糖霜来。

炒冬瓜正常做法都去皮，因为皮和冬瓜本身耐热差异，出现口感差异，所以炒冬瓜一般都去皮。用冬瓜煲汤则不用去皮，而且煲出来的汤味道好，香味浓郁，非常好喝。

可以。以下是西红柿炒南瓜的做法：

主料：西红柿1个、小南瓜1个。

辅料：油适量、盐适量、生姜适量、鸡精适量、老抽适量。

1、将南瓜洗净去蒂，去皮，切成小条装盘备用。

2、将西红柿洗净去蒂，切成小块。

3、在烧热的锅中放入西红柿翻炒。

4、翻炒至出现红油后放入少许老抽翻炒均匀盛出。

5、在锅中放入少许油，放入盐，放入南瓜翻炒。

6、南瓜翻炒变色后放入炒好的西红柿翻炒均匀。

7、待二者翻炒均匀后，放入鸡精翻炒几下即可出锅。

8、成品图。