马齿苋是农村常见的野菜,它的作用和功效有很多,越来越多的人们喜欢食用它。马齿苋有清热解毒的作用,有防癌抗癌的作用,有散血消肿的作用,还可以降低血糖,降血压,防治心脑血管疾病,防治一些皮肤疾病。
马齿苋可以起到抗癌防癌的作用马齿苋是一种很好的野菜,绿色植物,在农村很常见,房前屋后到处都是马齿苋的影子。近些年来,城里人用它来养生,觉得马齿苋可以起到抗癌和防癌的作用。马齿苋念棚判里面含有很多微量元素,可以很好的增强人身体的抗氧化能力,增加人的身体免疫力,抑制肿瘤的生长,被人们认为这是一个纯绿色的,有营养的演唱。马齿苋在吃掉的时候一定要记得用热水焯一下,这样可以很好的杀菌,食用起来更加安全。
马齿苋有清热解毒的作用在民间有很多偏方,常用马齿苋来治疗肠炎和痢疾,如果有外伤,腿上长了一个疖子,也可以把它捣碎了,然后放在疖子上。马齿苋有消炎的作用,连续使用几,就会能够见到效果。都说偏方治大病,我小时候就生过疖子,我姥姥就是用这个马齿苋帮我弄的,效果还不错。
马齿苋可以预防高血糖,预防高血压现在糖尿病,高血压,高血脂都仔改是一些富贵病,经常吃马齿苋就可以预防高血糖,高血压这些疾病的形成。马齿苋是一种高钾低钠健康的食物,糖尿病人经常吃它就可以很好的控制住血糖,高血压病人经常吃它也可以很好的控制住血压。想要减肥的朋友也可以使用马齿苋,达到减肥的效果,保持苗条的身材。
对于这么健康有益和孝的蔬菜我是非常认可的,所以今天早上我就吃了马齿苋,我直接用热水焯了一下,然后蘸酱吃。你们还有更美味的做法吗?欢迎经验分享,对于这种健康的蔬菜,我们要多多食用。
虽然马齿笕在农村甚至城市绿地随处可见,平常的不能再平常了,但不得不说,马齿笕确实是一个好东西呢!
马齿苋正确的处理方法中国药典中,对于马齿苋的炮制方法进行了详细的说明:夏、秋二季采收,除去残根和杂质,洗净,切段后进行干燥,可以略蒸或烫后晒干或炕干。
中药对含水量的控制比较严格,这一方面是为了干燥不变质,利于保存,另一方面也是为了便于运输。所以一般含水量不得过9.0%,也就是说要充分的晒干。
注意:马齿苋真正有作用的是马齿苋的干燥地上部分,而不是根,所以请把根切掉。
中国药典中对马齿苋的功效是这样描述的:性寒味微酸,归肝、大肠经。能清热解毒,凉血止血,止痢。主治痈肿疔疮,湿疹,丹毒,蛇虫咬伤,便血,痔血,崩漏下血等。在农村,夏季被虫子咬了起了包,非常常用的一种方法就是把新鲜的马齿苋捣碎了敷在患处,消肿止痛,因为马齿苋最善解痈肿热毒。
正确的吃法从饮食营养均衡的角度说,如果把马齿笕晒干后再吃,营养素会流失比较多,作为蔬菜食用的话,肯定不如鲜用好。但是从清热凉血的功效方面讲,晒干的马齿笕功效更强一些。
晒干作为菜食用,需要浸泡软了之后再使用,比较好的吃法比如就像梅干菜扣肉一样,做成马齿笕干菜扣肉;浸泡后直接炒肉也挺好。如果和其他食材一起做成包子馅,也别有一番风味。喜欢吃马齿苋的人,怎么做都喜欢吃。不喜欢的人勉强的吃,也没啥意思。
新鲜食用方法现在城市菜市场里也有卖鲜马齿苋的,作为蔬菜,吃法就比较多了,可以炒,可以凉拌。只是需要提醒的是,草酸盐的含量比较多,吃之前应该焯水,去掉大部分的草酸盐后再食用。
博士,副主任药师,高级营养师,拥有11年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药,倡导健康生活,不生病,不吃药!