霉苋菜梗的功效与作用

正常。霉苋菜梗上面出现白毛毛是酵母菌在发酵导致的，属于正常现象。霉苋菜梗是浙江宁绍平原地区历史悠久的地方传统名菜。色泽亮丽，色绿如碧，清香酥嫩，鲜美入味，增食欲。

功效与作用
清热解毒、增强体质、促发育
苋菜的叶呈卵形或棱形，菜叶有绿色或紫红色，茎部纤维较粗，咀嚼时会有渣。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，具有清热解毒、增强体质、促发育的功效。
1、清热解毒：苋菜能够清利湿热、清肝解毒、凉血散瘀，对湿热所致的赤白痢疾，肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿等症状均有一定的辅助治疗作用。
2、增强体质：苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更利于人体吸收，所含的胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体。
3、促发育：苋菜中的铁含量是菠菜的1倍，钙含量则是菠菜的3倍，而且苋菜中不含草酸，所含的钙、铁营养物质进入人体后，容易被吸收利用。苋菜中含有高浓度赖氨酸，是人体生长发育的必需氨基酸之一，处于生长发育期的小儿和青少年多吃苋菜能够补钙、补铁，促进生长发育。
注意事项
适宜人群
老年人、幼儿、妇女
禁忌人群
脾胃虚弱者
不宜同食
甲鱼

苋菜味甘、性冷，甲鱼性冷，二者同食难以消化，可能会形成肠胃积滞。

如果霉苋菜的梗已经发酸，一般来说是不能再恢复到正常状态的。因为霉菌产生的酸会改变食材的口感和品质，同时也可能对健康产生负面影响。
在发现霉苋菜梗发酸后，最好的做法是将其丢弃，避免食用。遵循以下建议以预防霉菌生长和保持食材的新鲜度：
1. 储存环境：保持储存霉苋菜的环境干燥、清洁和通风良好。避免存放在潮湿的环境中，这有助于减少霉菌的滋生。
2. 储存温度：将霉苋菜储存在适当的温度下，通常建议是冷藏或低温储存，以延长其保鲜期。
3. 快速消耗：霉苋菜梗是易腐食材，建议尽快消耗，避免长时间存放。
4. 检查新鲜度：购买霉苋菜时，注意选择外观健康、没有腐烂或霉斑的梗。
总的来说，预防霉菌生长是关键，定期检查和储存食材，以及适当的储存温度和环境都是保持食材新鲜和安全的重要因素。如果发现食材已经发霉或变质，最好及时丢弃，以确保食品安全。

杀菌止痢。苋菜性味甘凉，有清热解毒，凉血止痢，化瘀消肿等功效。

苋菜性凉，味甘。归肝、大肠经。
功效：清热利窍，通利二便，除湿止痢。有助于促进牙齿及骨骼的生长；促进凝血，增加血红蛋白含量；轻身减肥，促进排便。
苋菜适宜急慢性肠炎，痢疾，大便干结，小便赤涩者，或贫血，骨折者食用。
忌：平时脾胃虚寒便溏者勿食。苋菜可以经常吃，但是不宜一次吃得过多（每餐80~100克），否则易引起皮炎。
相克配伍：苋菜忌与甲鱼、龟肉、蕨粉、菠菜、牛奶同食。
相克药物：螺内酯，氨苯蝶啶，四环素、红霉素，甲硝唑，西咪替丁。
苋菜含有高浓度的赖氨酸，对于青少年和婴幼儿的生长发育有重要作用。

苋菜主要有绿苋、红苋和彩苋3种，含铁较多，有补血功能，也叫长寿菜，尤以双色苋养分较高，多含锰和铜元素。有防治心脑血管疾病和补血作用，有利长寿。

马齿苋是农村常见的野菜，它的作用和功效有很多，越来越多的人们喜欢食用它。马齿苋有清热解毒的作用，有防癌抗癌的作用，有散血消肿的作用，还可以降低血糖，降血压，防治心脑血管疾病，防治一些皮肤疾病。

马齿苋可以起到抗癌防癌的作用

马齿苋是一种很好的野菜，绿色植物，在农村很常见，房前屋后到处都是马齿苋的影子。近些年来，城里人用它来养生，觉得马齿苋可以起到抗癌和防癌的作用。马齿苋念棚判里面含有很多微量元素，可以很好的增强人身体的抗氧化能力，增加人的身体免疫力，抑制肿瘤的生长，被人们认为这是一个纯绿色的，有营养的演唱。马齿苋在吃掉的时候一定要记得用热水焯一下，这样可以很好的杀菌，食用起来更加安全。

马齿苋有清热解毒的作用

在民间有很多偏方，常用马齿苋来治疗肠炎和痢疾，如果有外伤，腿上长了一个疖子，也可以把它捣碎了，然后放在疖子上。马齿苋有消炎的作用，连续使用几，就会能够见到效果。都说偏方治大病，我小时候就生过疖子，我姥姥就是用这个马齿苋帮我弄的，效果还不错。

马齿苋可以预防高血糖，预防高血压

现在糖尿病，高血压，高血脂都仔改是一些富贵病，经常吃马齿苋就可以预防高血糖，高血压这些疾病的形成。马齿苋是一种高钾低钠健康的食物，糖尿病人经常吃它就可以很好的控制住血糖，高血压病人经常吃它也可以很好的控制住血压。想要减肥的朋友也可以使用马齿苋，达到减肥的效果，保持苗条的身材。

对于这么健康有益和孝的蔬菜我是非常认可的，所以今天早上我就吃了马齿苋，我直接用热水焯了一下，然后蘸酱吃。你们还有更美味的做法吗？欢迎经验分享，对于这种健康的蔬菜，我们要多多食用。

马齿苋的营养价值非常的高，它可以起到清热解毒，消炎止痛，止血凉血的作用。可以治疗肠胃道感染，皮肤粗糙干燥，维生素A缺乏，夜盲症，肾炎，产后子宫出血，乳腺炎等疾病。马齿苋的十茎叶中含蛋白质，脂肪，糖类，粗纤维，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素B。而且还含有大量的去甲肾上腺素，丰富的柠檬酸，苹果酸。

用料
霉菜梗 若干
豆腐 一块
菜籽油 两勺
霉菜梗的做法
首先你要有霉菜梗 ！
以前都是摊位上农家自制放在坛子里散卖的
现在也有包装好的一盒一盒的了

豆腐垫底，铺上霉菜梗，淋两勺菜籽油
盐鸡精看个人喜好
上锅蒸10分钟即可

1.苋菜洗净。
2.大蒜切碎。
3.热锅倒入适量的油，烧热。
4.倒入苋菜，快速翻炒。
5.炒至苋菜发软，放入盐，蒜和鸡精翻炒均匀。
6.岀锅。