莲子绿豆怎么煮

可以。

红豆是减肥的佳品，绿豆也有排毒美容的功效，红豆绿一起搭配煮可以减肥。

材料：红豆100克，绿豆100克，山楂30克，大枣10枚

做法：将所有材料共放在锅中，加1000毫升冷水，煎到豆烂即可。

提示：红豆和绿豆煮之前最好用冷水泡一个小时，会比较容易煮烂的。

营养价值

消肿豆——红豆

红豆性平，能清热解毒、健脾益胃、利尿消肿。到了炎热的夏天，人体极易出现水肿，喝一碗红豆汤就可以有效缓解水肿。

红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

清热豆——绿豆

从中医的角度讲，绿豆性凉味甘，具有润喉止渴、清热益气、利水等功效。炎炎夏日，暑气袭人，喝上一碗绿豆汤，顿时神清气爽，另外绿豆还可以清肠胃之热。

绿豆还有解毒作用，如发生有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理。

人民网-红豆绿豆减肥法 秋天减掉16斤

人民网-绿豆清热红豆消肿 不同颜色豆子功效各不同

绿豆发芽了可以煮绿豆粥。

如果绿豆出现发芽的情况，但其本身没有出现变色、变味、发霉等变质现象时，通常还能将其用于熬粥。需要注意的是，绿豆发芽是在温暖湿润的环境中进行的，而这也是各种细菌生长的极佳条件卖隐梁，如果用发芽的绿豆煮绿豆粥的话，需要长时间烹煮才能食用。

煮绿豆粥时，将洗净的绿豆放入不锈钢锅或者陶瓷锅中，加入适量的水，绿豆和水的比例为1：10，用大火煮40分钟以上。在选择煮粥的容器时，最好不要选择铁锅，铁锅容易被氧化。另外为了防止多酚类物质氧化的进程，可加几滴白醋或几滴柠檬汁。

绿豆的选购方法

在选购绿豆时，我们应该选择颗粒较大的绿豆；绿豆的形状为椭圆形，并不是特别的圆的；绿豆颜色为豆绿色，且颜色均匀无色差。优质的绿豆压手感十足，抓一把绿豆在手中就会明显感受到它的重量，而陈年绿豆就会比较轻。

绿豆在存放的过程中非常容易受到虫子的啃咬，所以在挑选绿豆时，我们要注意观察绿豆表面有没有虫咬的痕迹，如果有就不建议购买。也要观察有无发芽的情况，因为绿豆在合适的温度和湿度下就会发芽，所以我们在采购绿豆时，应该注意观察携团绿豆表皮有没有裂开口子，有没有发芽的情况。

以上内容参考：人民网-这些食物中运发芽后不但没"毒"且营养价值还更高

提前一晚上用凉水浸泡。

绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有止渴消暑的功效。绿豆汤的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。

注意事项：

喝绿豆汤能预防中暑，治疗食物中毒等，对热肿、热渴、热痢、痘毒等也有一定的疗效。但寒凉体质者，不适合喝。

寒凉体质的人，表现为四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水)，气血停滞引起的关节肌肉酸痛，胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。