柚子堪称是冬季的最佳水果。它具有健胃消食、化痰止咳等功效,经常食用,对高血压、糖尿病等有辅助治疗作用。
市场上的柚子,果肉有红色和白色之分。
白色的多为传统琯溪蜜柚,而红肉蜜柚是琯溪蜜柚变株选育而成的。红肉蜜柚不仅含有琯溪蜜柚中所有的营养成分,而且其所含的天然色素对人体的保健作用更强。其中的黄酮类化合物对预防心血管疾病有益处,而β胡萝卜素和番茄红素是世界上公认的强抗氧化剂,能起到提高免疫力、延缓衰老的作用。另外,红肉蜜柚还有助于保护视力。
挑选柚子的方法:
挑柚子要选“不倒翁”
如何挑到称心如意的柚子呢?首先,要选“不倒翁”,即上尖下宽,颈短的柚子最好,底部如果是平面的更佳。其次,还可从眼观、比重、手感等方面筛选优质柚 子。如果柚子皮细腻光洁,表面油细胞呈半透明状态,颜色呈现淡黄或橙黄的,说明柚子的成熟度高,汁多味甜。如果想放段时间再吃,最好选择颜色黄绿的柚子, 在通风处可放1个月左右。同样大小的柚子,要挑分量重的。用力按时,不易按下的,说明果实紧密,质量更好。
柚子的吃法有:
1、直接使用,这是一种非常普遍的使用方法,柚子果肉甘甜,汁水丰富,能够补充丰富的维生素。
2、是用来制作柚子茶,柚子可以剥出果肉,然后放在锅里加适量的冰糖熬煮至粘稠,然后用玻璃瓶装起来,可以长期储存,在冬季的时候都可以食用。
3、制作柚子红茶,将柚子与红茶一同冲泡。当成饮品来食用,不仅有红茶的甘醇,还有柚子的果香味,是别有风味的一道饮品。
4、把柚子肉可以榨汁加适量的糖果胶制作成柚子软糖或者柚子果糖,有非常香浓的柚子味道。
5、把柚子榨汁制作成柚子果汁进行饮用。
6、把柚子制作成甜点,著名的一道甜点叫杨枝甘露,里面柚子就是重要的食材。
7、把柚子果肉剥出来,可以熬粥。这样的粥不仅味道香浓,而且具有独特的柚子香气。