作者:高满堂
《温州一家人》(原名《创业年代》《中国故事》)金牌编剧高满堂的“工农商”三部曲所推出的第二部力作,也是《闯关东》、《钢铁年代》之后,孔笙与高满堂的第三度合作,通过温州一户普通人家的草根创业史,贯穿起改革开放30年的壮阔历程。《温州一家人》以一户温州人家的命运沉浮,浓缩温州人创业奋斗历程,反映改革开放30多年的时代变迁。
温州菜以海鲜为主,菜品口味新鲜,淡而不薄,烹调技术讲究轻油,轻芡,注重刀工。三丝敲鱼、锦绣鱼丝和爆墨鱼花并称“瓯菜三绝”。
三丝敲鱼:温州民间传统佳肴,相传已有百余年历史。直到今日,每到逢年过节、亲朋相距,常以敲鱼款待客人,“三丝”指的是鸡脯丝、火腿丝、香菇丝、敲鱼、三丝加清汤烹制而成的“三丝敲鱼”,汤清味醇、鲜嫩爽滑,色泽调和,独具风味。
锦绣鱼丝: 新创瓯菜,选用黑鱼脊背肉切成细丝,配红绿柿椒丝、黄蛋皮丝、棕色香菇丝等炒制而成。此菜色彩丰富似锦绣,鱼丝条不断、匀称,其味十分鲜美。
爆墨鱼花:在瓯菜中有一系列的墨鱼菜肴,爆墨鱼花是其中的代表作。这是一道刀工、炉工并重的瓯菜名肴,脆嫩爽口,造型非常美观。
1、黄中名
吃的名字叫做酥油饼干,这是一种非常酥脆的饼干,主要的原料就是所有糖分还有鸡蛋做出来之后非常的美味好吃,而且口感非常的脆爽,是一种你绝对没有体会过的酥脆饼干。
2、片儿川面
这是杭州著名的一种美食也是风味特色小吃,这种面的口感非常的筋道爽滑,是一种吃过之后能够让人回味无穷的美食,而且这种面的价格比较便宜,在杭州可以轻而易举的买到,可以说是一种非常好吃的美食。
3、龙井虾仁
这种虾仁是用龙井茶的嫩芽做成的,所以说带有一股龙井茶的香味儿,是一种非常美味好吃的美食,吃起来特别的好吃,令人沉迷,而且这种虾仁选用的是体积比较大的河虾,所以说肉质也是比较鲜嫩可口的。
4、定胜糕
它是杭州著名的一道菜,吃起来口感非常的甜糯,而且非常的美味好吃,这种美食的名字由来也是比较好玩儿的,吃起来也是非常的美味无比,让人特别的喜爱。
5、炸响铃
有一次,有个英雄豪杰进店专点这个菜下酒。不巧豆腐皮原料刚刚用光。这个人大有不达目的决不罢休之势,听说原料在四乡定制,返身出店跃马挥鞭,自己去把豆腐皮取来了。厨师为他这样钟爱此菜所感,为他更加精心烹制,并特意把菜形做成马铃状,来纪念他爱菜心切、驰马取料这件事。于是,后人才称此菜为炸响铃。
1、黄中名
吃的名字叫做酥油饼干,这是一种非常酥脆的饼干,主要的原料就是所有糖分还有鸡蛋做出来之后非常的美味好吃,而且口感非常的脆爽,是一种你绝对没有体会过的酥脆饼干。
2、片儿川面
这是杭州著名的一种美食也是风味特色小吃,这种面的口感非常的筋道爽滑,是一种吃过之后能够让人回味无穷的美食,而且这种面的价格比较便宜,在杭州可以轻而易举的买到,可以说是一种非常好吃的美食。
3、龙井虾仁
这种虾仁是用龙井茶的嫩芽做成的,所以说带有一股龙井茶的香味儿,是一种非常美味好吃的美食,吃起来特别的好吃,令人沉迷,而且这种虾仁选用的是体积比较大的河虾,所以说肉质也是比较鲜嫩可口的。
4、定胜糕
它是杭州著名的一道菜,吃起来口感非常的甜糯,而且非常的美味好吃,这种美食的名字由来也是比较好玩儿的,吃起来也是非常的美味无比,让人特别的喜爱。
5、炸响铃
有一次,有个英雄豪杰进店专点这个菜下酒。不巧豆腐皮原料刚刚用光。这个人大有不达目的决不罢休之势,听说原料在四乡定制,返身出店跃马挥鞭,自己去把豆腐皮取来了。厨师为他这样钟爱此菜所感,为他更加精心烹制,并特意把菜形做成马铃状,来纪念他爱菜心切、驰马取料这件事。于是,后人才称此菜为炸响铃。