炖汤食谱大全及做法如下:
一、鸡肉炖汤
主料:鸡肉1200克、竹荪50克。
辅料:姜2片、料酒1勺。
步骤:
1、鸡肉切大块。
2、把竹荪泡好。
3、洗2遍。
4、鸡肉姜片放入砂锅加料酒水烧开。
5、熬出浓汤大概30分钟加入竹荪。熬15分钟即可。
二、排骨汤
主料:排骨1条、苦瓜半根、黄豆30克。
辅料:姜1块、盐适量。
步骤:
1、黄豆先用清水浸泡2小时备用。
2、排骨洗净斩寸段。
3、苦瓜去内瓤切条,姜块拍松备用。
4、把排骨油锅翻炒一下备用,略微焦香的感觉即可。
5、汤锅放入泡好的黄豆、苦瓜和排骨,放入姜块,注满水,盖上盖。
6、蒸70分钟即可出锅。
三、羊肉汤
主料:胡萝卜100克、羊肉150克。
辅料:油6克、盐2克、葱3克、醋3克、生抽4克、蒜5克、姜2克、味精1克。
步骤:
1、准备好食材。
2、锅里倒入油,放入羊肉翻炒。
3、放入葱姜蒜后,再倒入胡萝卜丝翻炒。
4、倒入醋。
5、倒入生抽。
6、加入盐。
7、加入开水,炖煮15分钟即可。
玉米萝卜大骨汤
材料:
玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许
作法:
1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水(水量自己看着办,多一些),水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟。
豆苗蘑菇汤
材料:
豆苗、口蘑、金针菇(量上自己看着办哦); 备料:豆苗、金针菇洗净,口蘑洗净切片,姜去皮切片。
做法:
1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑,盖上盖;
2、水开后加入金针菇,稍煮,加入豆苗;
3、水再开后加入适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火。
要点:
1、豆苗易熟,放进豆苗后不要盖盖子,否则烧出来的颜色会黄黄的;
2、若有现成的鸡汤,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦。
1.土鸡切块用流动水冲洗干净后,放入冷水锅中大火加热,开锅后将血沫水倒出不要
2.将焯好的鸡块用水冲洗净表面的浮沫,放入电炖锅里加入姜片,山药,红枣及栗子慢炖3个小时即可;
3.吃的时候在碗内放盐和葱。