油炸绿番茄有声书

• 1已经炸完了。。。忘拍步骤了
• 2。。
• 3味道很不错，因自己第一次，太忙活忘拍步骤了，请大家谅解

炸茄子的方法：

1. 茄子洗净去蒂，一分为二，在茄子表面花一些花刀。

2. 茄子表面涂少许西班牙橄榄油。

3. 茄子入空气炸锅，加热五分钟。

4. 葱、姜、甜面酱、番茄酱搅成酱汁，涂在茄子上。

5. 放入空气炸锅，炸8-10分钟。

1、原料

2、做法

①肉剁成沫，加葱姜末，盐，鸡精，料酒，生抽，生粉，胡椒粉，蛋液，少许清水拌匀搅上劲。

②茄子切夹刀片。

③取适量肉馅在茄夹中间，用手轻轻压实抹平。

④取面粉，淀粉加清水，少许泡打粉，盐，胡椒粉，蛋液调成面糊。

⑤热锅上油，油6成热时，依次把夹好馅的茄夹挂糊入锅炸至两面金黄，起锅沥油即可。

1、1个茄子洗净去蒂，切成5mm左右的片状

2、180g鲜虾仁去虾线洗净剁碎，120g猪肉糜中打入1个鸡蛋，20g葱姜水，分多次加入，搅拌至吸收水分后再加下一次的量，直至水分全部吸收。再加加3勺生抽、2勺蚝油、2g盐和少许白胡椒粉调味，搅拌均匀。

3、取一组茄片，一面拍上少许面粉，拍有面粉的那面朝里，放上适量肉馅铺平整，轻压使肉馅和茄片贴合，用筷子刮净外侧多余的肉馅，再将夹好肉馅的茄盒整体均匀滚上一层薄薄的面粉，备用。

4、1个鸡蛋打散，倒入面粉和清水，加少许盐调味，搅匀成面糊。

5、将茄盒放入面糊中，待全部裹上面糊后，夹起沥掉多余面糊。

6、放入160度的油锅中，小火炸至金黄变色后捞出略微放凉，将油锅烧至180度，中大火复炸至焦黄酥脆，捞出，炸茄盒完成！