爆炸后的蘑菇

• 1把蘑菇撕成条状，用热水冲洗，稍稍攥一下水，撒上盐稍腌
• 2面粉、淀粉加入适量的清水调成稍稠的面糊
• 3把腌制好的蘑菇放入面糊中搅拌均匀，使每一片蘑菇都裹上面糊
• 4锅中热油，放入蘑菇炸至变色稍变硬时捞出

清理好的蘑菇裹上蛋液和淀粉，然后把蘑菇放入到锅中炸，炸三分钟左右的时间，然后放入调料调料拆粗悄味就可以了旅渣。

食材：蘑菇200g、凳卖鸡蛋15g、淀粉15g、辣椒面15g、孜然粉15g。

1、放入配料

清理干净的蘑菇中加入适量的盐，往里面加入一个鸡蛋搅拌均匀，加入适量的淀粉搅拌均匀。

2、油锅炸蘑菇

锅中加入适量的油，油热后下入蘑菇把蘑菇抖散，蘑菇放完后用漏勺把蘑菇捣散。

3、炸三分钟

大火炸至大概三分钟左右，把蘑菇炸熟炸透炸至表皮金黄酥脆，炸好捞出。

4、加入调料

锅中不要开火倒入蘑菇，放入辣椒面，适量孜然粉，翻炒均匀就可以出锅了。

炸蘑陆并凯菇的做法如下：

材料准备：鲜蘑10克（个人口味酌情增减），鸡蛋1个，淀粉10克，盐早唤少许。

1、先刷锅，锅里煮上水，然后再去把鲜蘑洗净，顺着鲜蘑的方向，掰成小朵。

2、锅里的水烧开后开始焯鲜蘑，3分钟左右即可。

3、取出鲜蘑，用凉水冲洗，手动拧干。放入微量的盐后搅匀。

4、拿出一个新盘子，将淀粉和鸡蛋放入后搅匀，再加入一蔽毕勺盐，一点点清水。

5、搅拌好后倒入蘑菇中，注意不要一次性倒入，而是一边倒入一边搅拌蘑菇，让每个蘑菇都能其充分的粘到。

6、锅里放入油，烧开后直接倒入即可，炸至变色后捞出，再炸一遍。

7、出锅，炸蘑菇完成。

主料：平菇250克

辅料：鸡蛋2个

调料：淀粉1/2汤匙、椒盐适量、植物油2汤匙

1.平菇洗净入开水中轻微焯一下，捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块。

2.面粉+胡椒粉+盐+鸡精+五香粉，加鸡蛋液和适量水搅匀搅成面糊。

3.蘑菇入面糊中搅拌均匀。

4.锅内放植物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开。

5.中火炸至秒皮硬，捞起控油。

6.待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘，撒上椒盐，趁热食用。