冷冻,指降低温度,使物体凝固、冻结。也叫“制冷”,是应用热力学原理,用人工制造低温的方法,冰箱和空调都是采用制冷的原理。从化工的角度,一般都是采用一种临界点高的气体,加压液化,然后再使它汽化吸热,反复进行这个过程携山,液化时在其他地方放热,汽化时对需要的范围斗毁吸热。
中文名
冷冻辩销中
外文名
freeze
拼音
lěngdòng
注音
ㄌㄥˇ ㄉㄨㄙˋ
别称
制冷
因为夏天热啊
说明 这是个好父亲,
真的很好
速冻和冷冻的区别在于方式不同、保存对象不同、作用不同、效率不同。
1、方式不同
速冻食品是指在-30℃或者更低的温度下进行迅速冻结的食品,当食品中心温度达到-18℃时,冷冻过程即宣告结束。
普通码庆冷冻食品即慢速冻结食品,是指在高于-30℃条件下(一般在-18℃至-23℃)冻结的食品,一般适用于整白条肉和整禽食品的加工。
2、保存对好模滑象不同
速冻一般用于保存冷饮和要长期使用的肉类。冷冻一般用于保存蔬菜水果、啤酒饮料之类。
3、作用不同
速冻的作用是由于温度较低,大多数细菌会被抑制,因此保存食物的时间更长。冷冻的作用是既不冻伤食品又有保鲜作用。
4、效率不同
速冻食品和普通冷冻的主友腊要区别就是冷冻速率,速冻食品冻结时间一般低于30分钟,而普通冷冻食品冻结需要30分钟以上甚至十几个小时