实际上,茶叶分春茶、夏茶、秋茶、冬茶,采摘季节不同,茶叶的口感、茶香也各不相同。
春茶:茶香最浓,甘醇滋润
春茶的采摘时间是每年的3月中旬至5月上旬。进入春天后,休眠了整整一冬的茶树开始萌发新芽。
俗话说“春茶贵如金”。在一年四季的茶叶中,属春茶最受欢迎。经过了一冬的蛰伏,茶树到了春季积累的营养最为厚实。因为气温适宜,香气不易散去,这也是春茶最香的原因。云南顺庆合古茶园春季雨量充沛,温度适中,此时生长出的茶叶叶肉肥硕饱满,叶片柔嫩,叶芽较多,偶尔还会夹杂着绿豆大小的杂果。
夏茶:茶香清淡,苦涩清口
夏茶的采摘时间分5月中旬至6月下旬以及7月上旬至8月中旬两个时段。有句话叫“春茶香,夏茶苦”,夏季茶树吸收大量水分,且不需要吸收过多营养元素来维持生长。因此,这个季节采摘的茶叶,外形上往往条索松散,茶叶轻飘蓬松,条梗瘦长,叶脉较粗。口感上,因为水量充沛、营养元素较少、含咖啡因较多,所以香气不如春茶浓烈,更为苦涩清口。
秋茶:茶香内敛,温和淡薄
秋茶一般采摘时间为9月上旬至10月下旬。不同于春茶的香气馥郁和夏茶的苦涩清雅,即将进入冬季,秋茶的外形轻薄瘦小,条索中偶尔会夹杂些许茶苞,以对开叶为多。口感上,秋茶介于春茶的浓郁和夏茶的苦涩之间,口味温和,香气平淡,虽有苦涩但滋味淡薄,更加平和内敛。
冬茶:雅致细腻,轻盈婉约
冬茶的采摘时间为10月下旬至11月下旬。和很多人想象的相反,冬茶其实并不厚重,相反是一年中口感最为清雅的茶。对于爱茶人来说,春茶和冬茶恐怕是一年中品质最好的两季茶了。“秋收冬藏”,进入冬季的茶树停止生长,叶片淡绿,泡出的茶汤香气雅致细腻,苦涩感更低,被茶人誉为茶叶中的赵飞燕——轻盈而婉约。
采采__的采采是什么意思:茂盛的样子
“蒹葭采采”的采采意思是茂盛的样子,出自《蒹葭》,把暮秋特有景色与人物委婉惆怅的相思感情浇铸在一起,从而渲染了全诗的气氛,创造了一个扑朔迷离、情景交融的意境,正是“一切景语皆情语”的体现。
蒹葭苍苍,白露为霜。所谓伊人,在水一方。溯洄从之,道阻且长。溯游从之,宛在水中央。蒹葭萋萋,白露未晞。所谓伊人,在水之湄。溯洄从之,道阻且跻。溯游从之,宛在水中坻。蒹葭采采,白露未已。所谓伊人,在水之涘。溯洄从之,道阻且右。溯游从之,宛在水中沚。
《蒹葭》这首诗就是把暮秋特有景色与人物委婉惆怅的相思感情浇铸在一起,从而渲染了全诗的气氛,创造了一个扑朔迷离、情景交融的意境,正是“一切景语皆情语”的体现。
总之,《蒹葭》诗的丰富美感,不论是从欣赏的角度,还是从创作的角度,颇值得我们重视和予以认真探讨。
采采是一个汉字词语,拼音为cǎi cǎi。解释为犹言采了又采引自《采菱曲》。也解释为,犹言采了又采; 犹事事;茂盛,众多貌;华饰貌; 形容美妙的乐声。”
茉莉花具有晚间开放吐香的习性,鲜花一般在当天下午二时以后采摘,花蕾大、产量高、质量好。采收后,装运时不要紧压,用通气的箩筐装花为好,切忌用塑料袋装,容易挤压,不通气,易造成“火烧花”。
1、摊凉:鲜花进场适应及时验收过磅,按级分堆,摊凉(等级标准详见附后)。目的是:鲜花在运送过程由于装压,呼吸作用产生热量,不易散发,使花温升高,一般都在38℃以上,高的超过40℃。不利鲜花生理活动,必须迅速摊凉,使其散热降温,恢复生机,促进开放吐香。摊凉场地必须通风干净,摊凉时花堆要薄,一般在10cm以下。气温高时,可用轻型风扇吹风;雨水花,更要薄摊,吹风,蒸发花表面水,待表面水干后,才能堆积养护。
2、鲜花养护:目的在于控制花堆中的温度,使鲜花生机旺盛,促进开放猛烈吐香。鲜花开放适宜温度在32—37℃,因此,气温低于30℃,必须把花堆高催温,鲜花呼吸作用放出CO2产生热,使花堆温度升高,当堆温达38℃以上,就要把花堆扒开,薄摊降温,增加氧气促进鲜花开放;气温高时要薄摊、翻动、通气,防止堆温过高鲜花变质,一般堆高15—20cm。春、秋季节,由于气温低,一般堆高30—40cm,有时还用布盖住,保持堆温,促进鲜花开放。
3、筛花:鲜花开放率在60%左右时,即可筛花,筛花的目的既是分花大小,剔除青蕾花蒂;通过机械振动,又能促进鲜花开放正气。鲜花筛后应按预定的各批配花量过磅分号堆放,若开放度不够应继续养护。鲜花使用:一号花用于提花、转窨和高级茶头窨;二号花用于头窨。若有一、二号花用于同批茶时,则先用一号,后用二号,不得混用,要分开窨。
打底方法:在窨制茉莉花茶,茶、花拼和前先用玉兰鲜花(一般用1%,茶100kg用玉兰鲜花1kg)于茶胚先拼和进行“打底”;有的在窨茉莉花时,同时拼如玉兰鲜花,但用量不易过多,多了容易引起“透兰”;有的在提花时再用少量玉兰鲜花与茉莉花拼和在一起进行提花(用量0·3—0·5%)。