巧克力36度会融化。
巧克力的熔点在36℃左右,是一种热敏性强、不易保存的食品。其储存温度应该控制在12-18℃之间,相对湿度不高于65%。如果储存不当,会发生巧克力软化变形、表面斑白、内部翻砂、串味或香气减少等现象。
巧克力保存方法
1、在室温下保存
如果天气不是非常炎热,可以将巧克力放置在清凉、干爽、清洁的室温阴凉处,避免阳光直接照射,远离水和其它异味。保存巧克力时,温度和湿度最为重要,环境最好保持干燥。纯巧克力的储存温度为5~20℃,湿度控制在82~85℃较佳。复合型巧克力储存温度在8~18℃,湿度控制在78℃较佳。
2、在户外保存
如果在外刚买巧克力,而又不准备马上回去,建议在回家前再去店里巧克力,如果室外温度较高,天气炎热。可以用塑料袋包装好后,放点冰块,尽快带回家保存。
3、塑料袋密封冰箱保鲜
如果夏天室温过高,还可用塑料袋密封置于冰箱保鲜,取出切勿立即打开。巧克力切不可直接存放冰箱,以免出现白霜,待温度回升后再打开食用。
在很久以前,有个小孩儿名字叫孔融,他从小知书达理,聪明好学。他有五个哥哥,一个弟弟,兄弟七人相处得十分融洽。有一天,父亲的朋友来家中玩耍,带了一盘梨。孔融拿了一只最小的梨,其余按照长幼顺序分给哥哥和弟弟。
父亲问孔融为什么给自己挑了最小的梨。孔融回答说:“我的年纪最小,所以应该拿个最小的,大的应该留给哥哥吃。”父亲接着又问孔融:“弟弟年龄比你更小,最小的梨应该给弟弟。”孔融说:“我比弟弟大,我是哥哥,我应该让着他,所以大的梨应该留给弟弟吃。”父亲听后甚为欣喜。孔融虽然才四岁,却懂得将最好的东西留给别人。