蔗糖和0卡糖主要的区别在于成分不同,来源不同,所含热量不同。
1、成分不同:蔗糖是食糖的主要成分,是双糖的一种;而0卡糖即代糖,是一种替代食品中糖的物质。
2、来源不同:蔗糖原料主要是甘蔗和甜菜;而0卡糖主要来自于罗汉果甜苷、甜菊糖苷、赤藓糖醇等。
3、热量不同:蔗糖味甜,是重要的食品和甜味调味品,食用后会产生热量;而0卡糖是代糖,食用后不会产生热量。
关于蔗糖与0糖:
0糖主要是指针对于,一般的含糖食品,这些食物中的单糖、葡萄糖或者是麦芽糖,其实含量并不高,根据我国有关于相关方面的食品规定,无糖食品中主要的给人味觉上的甜味,其实是因为添加了一些可食用的甜味剂,像大家熟知的甘露醇和木糖醇等。
很多食品的加工过程中,添加了蔗糖,把蔗糖当作甜味剂,如果不添加蔗糖,则是“0蔗糖”,但是这类食品中还含有很高的淀粉或者是葡萄糖等糖分。