主料
夹心肉
1500克
糯米
3000克
粽叶
1000克
辅料
盐
10克
生抽
8汤匙
老抽
3汤匙
蚝油
2汤匙
白糖
一汤匙
料酒
3汤匙
步骤
1.提前把3斤夹心肉洗净切块后沥干水分后加入6克盐,6汤匙生抽和3汤匙老抽,3汤匙料酒,2汤匙蚝油拌匀腌制过夜(进冰箱冷藏)
2.糯米淘洗干净后沥干水分
3.粽叶清洗干净后再用热水泡一下捞起,准备棉线
4.糯米倒入盆中,加入4克盐和一汤匙白糖拌匀
5.再把腌肉里面的酱汁倒入糯米里拌匀,不够味再加入生抽和老抽拌匀
6.叠好粽叶
7.折成漏斗状
8.先加入3分之一的糯米中间加入肉
9.再加入糯米填满
10.粽叶往前推后中间折成三角形状后把粽叶沿角边包好
11.对角各自再用粽叶沿角边来回包好
12.用棉线扎紧
13.把粽叶修剪一下
14.放入电压锅内注入清水,水最好把粽子盖住
15.盖上通电压35分钟等冷了再打开
16.上桌