扬州炒饭的做法步骤:
1、准备米饭一大碗,滴几滴香油,拌匀。
2、准备好胡萝卜、青豆、玉米粒。
3、将胡萝卜粒、玉米粒、青豆焯熟待用。
4、火腿肠切粒。
5、起油锅,将火腿粒煎炒一下。
6、将火腿粒盛起待用。
7、鸡蛋两只搅拌均匀。
8、起油锅,将鸡蛋入锅煎10秒钟。
9、倒入米饭炒匀
10、将火腿粒、玉米粒、青豆、胡萝卜入锅一起炒匀,加适量的盐调味、滴几滴蚝油炒匀就行了。
11、炒好的饭装盘就可以了。
扬州炒饭的正宗做法如下:
主料:米饭2小碗、鸡蛋2个游者则、香肠2根、豌豆50克。
辅料:色拉油适量、料酒半勺、盐少许、酱香鲜1勺、葱1根、家乐鸡粉1小勺。
步骤:
1、打2个鸡蛋加点料酒。
2、加点盐打散。
3、起油锅。
4、放入蛋液。
5、尽量炒碎点盛出备用。
6、香肠切成小丁。
7、豌豆提前绰水,这是准备的配料。
8、另起神棚油锅,加热少量油后倒入米饭炒松加点嫌茄盐。
9、加入所有配料翻炒均匀。
10、加点酱香鲜炒匀。
11、起锅前加点家里鸡粉。
12、撒上葱花炒匀即可出锅。
1、晚饭是女儿蒸的包子,看着还不错吧!
2、等女儿做饭给我吃的感觉好幸福!咸淡味道掌握的真好!
3、今天女儿第一次做饭给我吃,还挺美味呢,深得我的遗传基因,功力深厚,都没怎么教她,天资聪慧,长得也漂亮,完全复制我,哈哈,顺便夸一下自己。
4、儿子人生第一次做菜,清蒸海鲳鱼,其实做饭一点也不难。
5、我可真幸福,有能做饭的儿子,今生修来的吧!
6、早餐儿子做饭第一次给我做早饭,真的是长大了!
7、太棒了,下班回到家儿子就把饭菜端上桌这是他第一次做饭,这种味道我相信我一辈子都不会忘。
8、晚饭开始吃啦,儿子第一次下厨,手艺还不错,味道很好呢,儿子真的是长大了!
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,在谢讽的《食经》就有“越国食碎金饭”,即是扬州蛋炒饭的前身。相传隋炀帝巡游扬州时将“碎金饭”传入扬州,也就成了有关扬州炒饭最早的记载。 扬州炒饭是如何从扬州向外传播,不得不提起一个人,他就是扬州知府伊秉绶。 伊秉绶,福建汀洲人,乾隆54年任扬州知府。此人政声很好,不仅精通诗赋书法,还是美食家。盛传如今流传于粤港一带的“伊府面”及“扬州炒饭”,便是由他发明的;如今我们吃的方便面,便是在伊府面的基础上发展起来的。伊秉绶亦被人称为方便食品的开创者之一。 香港著名书法家凌云超先生在其所著的《中国书法三千年》中说:“江苏式的炒饭即葱油炒饭是也,所不同的伊府厨师又锦上添花,再加上一些虾仁和叉烧同炒,所以能味美逾恒,此味华南人士即称为“扬州炒饭”。伊秉绶罢官回原籍后,也将此法带回老家福建,并特意在他所著的《留春草堂集》中介绍了扬州炒饭的制作方法。这时的“扬州炒饭”已不仅仅是扬式了,还是粤式菜谱中的一道美食。正是伊秉绶的创新与传播,才有了今天“扬州炒饭”五彩缤纷的面孔。