lǎng rùn
大葱蘸大酱是东北地区的家常菜。在经济比较落后的农村“从前”很盛行,葱是自家地里种的,酱是自己下(东北叫做酱为下酱)的。这种酱是发好(自然发酵)的黄豆酱。
色金黄(暴露在空气里很快变暗变黑)、体稀粘(易被葱、菜等蘸起)、味醇香、多为生吃。