姜文:1963年出生,中国著名的演员、导演和编剧。23岁出演的第二部作品就让他获得了百花奖最佳男主角;他的影片特立独行而又发人深省;他充满野生性,总是试图去打破传统。
但在以往的采访中,却又可以找寻到一丝遗憾一生的痕迹:“我跟妈妈的关系一直处不好,我一直想处好”、“最近我一直在想,为什么处不好呢,我特别想处好”--姜文。
一、另类的家庭相处模式
父亲不在家,母亲独自带大家里的孩子。姜文小时候不叫姜文,名字不是家里给取得。生姜文哥哥时,父亲正好不在家,妈妈又忘了给他取名字,接生的医生取其名为姜小军。有意思的是,弟弟也是同样的待遇,弟弟出生时,父亲又不在家,妈妈忘了给弟弟取名字,就随哥哥姜小军起名姜小兵。名字其实家里的长辈早就给取号了,姜文姜武,但一直没有机会改过来,也就叫习惯了,一直到10岁转学到北京,趁着没人认识,就立即改过来。姜文的妈妈虽是教师,教书育人,桃李满天下,但对于自家的孩子,好像真的不怎么上心。
二:母亲很严格
这也许正是中国式家庭母亲的教育方式,慈母多败儿,妈妈认真严厉更能教育出好孩子?身为教师,不能打孩子,但是作为母亲,定下的近乎苛刻的日常规范,仍让姜文心惊胆战。
表面看,姜文与母亲的关系似乎永远都处在水火不容中,永远矛盾重重。但一个不善于表达,指挥遵从内心,用自己的方式教育孩子;一个缺少自信,一心努力,希望得到重视与表扬。一个不愿说,一个不愿听。天底下哪有不爱孩子的母亲,又有几个孩子会恨自己的父母,都只是不足为外人道也罢了。
我觉得姜明从头到尾都没有错。第一,女苑牺牲自己一半生命救了万民。第二,九尾狐和道士本来就是敌人,他们互相杀戮是注定的。第三,姜明牺牲自己求师傅一切就此了断,放过九尾狐。第四,蜀山弟子赶紧杀绝,姜明如果自己为了得到成仙而丢下负伤的女苑一个面对众多道士,还算是个男人?
蜀山弟子和师傅也没有错,妖怪跟道士本来就是敌人。
错就错在,命运的安排,让他们相爱了。
其实开始九尾狐的目的是坏心眼的,后来在被姜绝之捉住之后,看到勇敢专注,不顾一切的救自己的时候,已经不知不觉爱上这个野性真诚,一心求道,感情强烈真挚的男人了。
姜母鸭的名字就是由其主要食材得来的,主要食材就是姜母(三年以上的老姜)和鸭子。
姜母鸭起源于福建泉州,而后传至中国其它地区如台湾等乃至海外,是福建一道地方传统的名小吃。它既能气血双补,同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻,温而不燥,适合于春季食用。
中文名
姜母鸭
英文名
ginger duck, kiunn-bú-ah
主要食材
鸭,姜母,腐竹,洋白菜
分类
闽南菜
口味
鲜甜,浓郁
配料
芝麻油、米酒、糖等
发源地
泉州
闽南语
kiunn-bú-ah
主要原料
红面番鸭1只约2000克、老姜200克、麻油(以乌芝麻油为好)200克、猪棒子骨500克、广东米酒50克、冰糖20克、白糖30克、酱油150克、干辣椒10克、香葱20克、精盐10克、味精15克、特制黑、白药料包2个(均为粉末状)、鸭心、鸭肝、鸭腱、鸭肠、鸭血、水发粉丝、洋白菜、水发腐竹各5盘,杂面适量。
制作方法
1、番鸭宰杀后治净,取出鸭杂,将鸭身剁成3厘米大小的块,鸭头顺长一劈为二,再横着斩为两截;老姜去皮洗净,用刀在菜墩上拍松,再用手撕成条;猪棒子骨洗净,放入清水锅中,用大火烧沸后撇净浮沫,转用中小火熬至汤色乳白,捞出棒子骨;干辣椒去蒂去籽,切为细末;香葱择洗净,也切成细末;鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭血均切片;鸭肠切节;水发粉丝、水发腐竹均切节;洋白菜切块。
2、炒锅置火上,放入芝麻油烧热,将鸭块倒入锅中,翻炒约15分钟,至鸭块水分将干且快熟时,撒入白色药料1包,续炒至药料香味溢出时,起锅盛入高压锅中,掺入棒骨汤,调入精盐、味精、广东米酒和冰糖,再投入黑色药料2包,然后加盖上火,至上气后压约15分钟。锅离火,再焖约15分钟,揭盖,将鸭块捞出装入盆中,锅中炖鸭原汤留用。
3、净锅上中火,放入芝麻油烧热,倒入姜条翻炒至姜条水气将干且收缩变小时,撒入白色药料1包,续炒约3分钟,起锅装入大碗内待用。
4、把酱油倒入一大碗内,放入白糖搅拌,至白糖溶化后,再放入干辣椒末、香葱末及少许芝麻油,待调匀后即成姜母鸭小料汁,然后将小料汁分盛于若干个小碗内作为味碟,待用。
5、先把姜条分别装入火锅中垫底,再将鸭块分别盛入火锅中,然后将高压锅中的炖鸭原汤及适量棒骨汤分别倒入火锅中,再将火锅端上火,烧沸后,置于酒精炉上,随小料汁味碟及鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血、水发粉丝、洋白菜、水发腐竹等配菜上桌,即成。
姜母鸭,从菜名便能推断出,一把姜,一只鸭就能组成的一道美食。别看食材相当常见并且便宜,要想做好姜母鸭,没有地道的泉州人可是做不出来。性味互补的鸭与母姜也具备着药膳功效,不仅色香诱人,闻一下便垂涎欲滴,在春夏季节可以祛暑湿毒,秋冬季节可以祛肺燥热,并且巨额被养胃健脾,舒筋活血等功效,特别是坐月子的女子,食用姜母鸭可以暖身补虚,活血化瘀,达到快速补充营养的效果。相传姜母鸭在汉代为宫廷御膳,唯有皇亲国戚在宫宴中方能品尝到,一名在汉御膳房告老还乡的老师傅传给了自己的后人,因此姜母鸭在泉州得以流传至今。而在另一种说法中,姜母鸭是闽南渔民在出海的时候所携带的易存食物。在海上食物缺乏,淡水也没有,而用盐所腌制的鸭不容易变质,放进食袋挂在腰间背后方便携带使用,并且可以补充营养,因此姜母鸭在沿海一带大都称为盐鸭。制作姜母鸭的食材则有:主料:整鸭1只,没有特别要求,一般的菜鸭即可,上品则是正番鸭;辅料:母姜,鲜生姜最佳,老姜太辛(个人认为,可能是味太重了,不喜欢姜味)切等量3-4mm薄片待用;调料:香油、食盐、白糖(冰糖)、高粱酒、老抽,花生油,(桂皮、八角、香叶,不吃可不放)姜母鸭做法速成:1.先将鸭肉切块洗净,焯出血水;2.油下锅,放入姜片爆香,倒进鸭肉爆炒脱水,水稍干即可;3.放进调料,如桂皮等,倒入高粱酒,放进鸭肉,然后再放水,水位刚好没过鸭肉就行,大火炖沸之后转小火慢炖一个小时;4.收汁差不多就可以出锅了。姜母鸭吃多了容易上火,引虚,有痔疮者切忌勿用,患有高血压慎用。鸭子虽好,可不要贪吃哦~
姜母鸭这道美食起源于福建泉州,而后传至中国其它地区乃至海外,是福建一道汉族传统的名小吃。它既能气血双补,同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻,温而不燥,适合于秋季和冬季食用。