清音汤的制作
清淡点的汤都有什么汤1个回答2023-02-02 16:48
【所需食材】:
淡菜、萝卜、生姜、葱、食盐、蒜蓉香油
【烹制方法】:
1、根据自己和家人的需要提前在市场上购买好家中所缺少的食材,回到家后我们将买好的淡菜用盐水反复刷洗干净,尤其是淡菜的壳上有许多细菌记得要清洗干净。
2、准备好淡菜后我们就开始着手其他的食材,将萝卜先用清水冲洗干净,随后去皮用刀切成萝卜丝。生姜洗净后用刀切成姜片,葱同样先用清水冲洗干净随后再用刀切成小段的葱段即可。
3、将这次所要用到的食材都准备好后,我们就可以准备起锅热水了。取出家中常用的炒锅,将锅面擦洗干净后我们往锅里倒入适量的饮用水,随后就将切好的姜片放到锅里。
4、随后开火熬煮的同时,根据自己和家人口味的喜好,再往锅里加入适量的食盐。喜欢咸一些就多加些盐,反之就少加一些食盐。
5、加好食盐后,之前切好的萝卜丝也可以下锅了。我们将准备好的萝卜丝均匀的撒到锅内熬煮即可。
6、最后将洗净的淡菜也下锅,淡菜下锅之后我们盖上锅盖将锅内的食材焖煮片刻。
7、直至将锅内的淡菜煮的明显开口,而且汤汁也被煮开后就说明锅内的食材都已经煮得熟透了。
8、我们再往锅里加入一勺的蒜蓉香油提香,搅拌均匀后就可以准备关火出锅了。
9、将煮好的萝卜丝淡菜汤从锅内小心盛放到提前准备好的碗里,端上桌后就可以放心食用了。
完成以上步骤,这次的萝卜丝淡菜汤就算制作完成了,屏幕前的各位是不是看完之后也有些心动了呢,要是喜欢记得自己在家试试哦,相信试过之后一定会让你有所惊喜的。
是"清汤挂面"还是"清汤寡面"?3个回答2022-09-07 04:40
两者均可。前者为清汤煮的挂面。因为挂面含盐,清汤煮最好,后者比喻煮的面清淡无味不好吃。两者词性不同。
自制小汤圆怎么做好1个回答2024-02-12 19:38
用料
糯米粉 125克
红豆馅 适量
温水 100ml
食用油 几滴
自制小汤圆的做法
糯米粉、水、油,揉成面团,我是用筷子搅拌的
取一小块儿放入开水煮熟,放入生面团,继续揉。混合均匀后面板放少许糯米粉,把面放上面,把手摘干净,这时候再揉面就不会沾手了。
分小块,自己认为合适大小就可以。取一小块儿按成饺子皮状,把馅料放中间收口、搓圆。
开水下锅,煮至汤圆飘起3-5分钟出锅。
我放的馅料有点少
自制手工汤圆1个回答2024-02-17 17:47
自制手工汤圆做法:
自制手工汤圆
食材:
糯米粉450g,开水340g左右,花生100g,白糖60g,芝麻糊100g,黑芝麻25g。
做法:
1、先把生花生放入烤箱,200度烤五分钟左右,取出晾凉搓皮,再磨成粉型穗伍,黑芝麻小火炒熟,加白糖和芝麻糊搅拌均匀馅就做好了;
2、糯米粉加开水先搅拌成面絮状,水的量多次少量的添加揉成软和点的面团,具体根据自己的情况来加;
3、揪一块搓圆再压扁,捏成边缘薄中间厚,舀入馅,像捏卜或包子一样收口,然后轻轻的滚圆就好了,一个面团10g,族辩加馅约2-3g,做好的约13g左右一个大小。锅中水烧开,放入汤圆,煮至飘起来变大就可以吃了。
自制小汤圆怎么做好吃1个回答2024-03-06 07:25
用料
糯米粉
125克
红豆馅
适量
温水
100ml
食用油
几滴
自制
小汤圆
的做法
糯米粉、水、油,揉成面团
步骤1
取一小块儿放入开水煮熟,放入生面团,继续揉。混合均匀后面板放少许糯米粉,把面放上面,把手摘干净,这时候再揉面就不会沾手了。
步骤2
分小块,自己认为合适大小就可以。取一小块儿
按成
饺子皮状,把馅料放中间收口、搓圆。法
步骤3
开水下锅,煮至汤圆飘起3-5分钟出锅。
汤圆的制作方法1个回答2024-03-08 03:59
巧克力汤圆
特点:巧克力馅香浓润滑。
原料:汤圆粉、巧克力。
调料:糖。
做法:
1.用温水与汤圆粉一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。
2.将巧克力掰成小块,在搅拌机中打碎。
3.将剂子按扁,中间直接包入巧克力碎(根据自己的口味酌量加糖或者不加)。
4.揉成汤圆球下锅煮熟,巧克力碎会自动融化。
厨师提示:纯启仿竖巧克力和果仁巧克力味道都不错,均可尝试。
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翡翠芸豆汤圆
特点:外表鲜绿,馅儿的味道清香。
原料:汤圆粉、菠菜、芸豆。
做法:
1.菠菜洗净切成1寸长的小段,焯水晾凉后在搅拌机中打成茸。
2.用汤圆粉、温水和菠菜茸一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。
3.芸豆洗净用高压锅煮烂,在搅拌机中打成茸,用干纱布过水。
4.锅中放油,倒入芸豆茸,加适量糖炒成泥状,芸豆与糖的比例约为2∶1。
5.将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。
厨师提示:菠菜焯水时间不宜过长,以免营养物质流失。
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胡萝卜莲蓉汤圆
特点:颜色澄黄,莲茸馅有淡淡余香。
原料:汤圆粉、胡萝卜、干莲子。
调料:糖。
做法:悄大
1.胡萝卜洗净切小丁,放在搅拌机中打成茸。
2.用汤圆粉、温水和胡萝卜茸一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。
3.干莲子提前用清水泡一晚,然后用高压锅煮烂,用干纱布过水。
4.锅中放油,倒入莲茸,加适量糖炒成泥状,莲子与糖、油的比例约为4∶2∶1。
5.将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。
厨师提示:用高压锅煮莲子时要多放水,约占高压锅容积的2/3为宜。
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炸红豆沙汤圆
特点:甜香脆嫩。
原料:汤圆粉、红豆。
调料:糖。
做法:
1.用汤圆粉和温水和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。
2.红豆洗净用高压锅煮烂,用干纱布过水。
3.锅中放油,倒入红豆茸,加糖炒15分钟,红豆与糖和油的比例约为2∶1∶1。
4.将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球,在锅中炸熟即可。
厨师提示:炸汤圆时,会出现崩溅的情况,注意一定要用小火。
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南瓜三鲜汤圆
特点:味道鲜咸,口感别致。
原料:汤圆粉、南瓜、猪肉、白菜、虾仁、香菇。
调料:葱、姜、香油、盐、味精、胡椒粉、料酒。
做法:
1.南瓜洗净切成小块,放入高压锅煮15分钟,过凉后在搅拌机中打成茸。
2.用汤圆粉、温水和南瓜茸一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。
3.将猪肉、白菜、虾仁、香菇,加调料做成三鲜馅。
4.将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。
厨师提示:其他种包饺子的馅料都可以尝试使用。
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紫甘蓝枣泥汤圆
特点:汤圆皮微紫色,枣泥馅香而不腻。
原料:汤圆粉、紫甘蓝、红枣。
调料:澄面、糖。
做法:
1.紫甘蓝洗净切成小块,煮熟晾凉后用搅拌机打成茸。
2.用汤圆粉、温水和紫甘蓝茸一起和面,制成等大的剂子。
3.红枣洗净用高压锅煮烂,取出铺在带网眼的竹屉上,用勺将枣碾碎,枣肉即从网眼中漏出。
4.用干纱布将枣肉过滤,加少量澄面、白糖或红糖拌匀。锅中放油,将枣肉炒成泥状,枣肉与糖的比例约为4∶1。
5.将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。
厨师提示:红枣馅中加少量澄面会变得黏稠。
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水果什锦小汤圆
特点:五颜六色,小巧玲珑。
原料:汤圆粉、任意水果。
调料:淀粉、糖。
做法:
1.用汤圆粉、温水和面,把面团揪成花生米大小的剂子揉成小丸子状。
2.将水果洗净切成小粒。
3.将小丸子放进锅中煮熟,然后放入水果粒。
4.勾薄芡后捞出锅食用即可。
厨师提示:如果之前包了彩色汤圆,可以提前留大卜出一些面做小圆子。
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紫米黑芝麻汤圆
特点:咬一口,散发着芝麻的浓香。
原料:汤圆粉、紫米、黑芝麻。
调料:糖。
做法:
1.紫米洗净煮粥,取其汤与汤圆粉一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。
2.黑芝麻洗净炒熟,用搅拌机打成末。
3.锅中放猪油,倒入黑芝麻末,加适量糖炒成泥状,黑芝麻与糖和油的比例约为1∶1∶1。
4.将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。
厨师提示:炒芝麻时还可加入少许熟面,味道会更香。
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自制汤圆的做法1个回答2024-03-12 07:46
面就是糯米面,没有面皮一说.糯米面可以买到的.
馅有很多种,可以直接红糖的,可以用芝麻和红糖捣碎后的,可以去市场上买,有什么芝麻猪油的,桂花猪油的等等,好多种.
准备一个干净的盆,一个干净没水份的菜板.一小碗糯米面粉.
制作的方法如下:(糯米面下面就直接说用面来代替)
1,适量的面放盆里,加水,水要一点一点加,一边加水,一边和面.面和到干稀适中,
2,取一团面在手里搓成圆柱状,直径大约在3CM,然后再按3CM左右截一段一段的放在菜板上,前提是菜板上要撒一层面,不然面团会占菜板的.
3,单独来处理3CMX3CM的小面团,在它的顶部用拇指按一个凹槽下去,然后取一小块馅塞进凹槽中,用拇指和食指捏馅周围的面,把馅包在面里面.然后用手掌搓圆就可以了.依次都这样,做到你认为够吃的就可以了.
浓汤的制作方法1个回答2024-04-23 18:47
浓汤制作方法如下:
原料:猪大骨2500克、姜6片、料酒适量。
步骤:
1、猪骨回来洗净,沥干水。
2、再用清水过净,沥干。
3、煲中煮开水,把姜片,焯好的猪骨下锅。
4、大火煮开后捞掉残余的血沫,一直大火煮约10分钟。
5、然后转小火慢熬约3小时即成,最好用油筛把面上的油捞掉,以免太油腻。
6、浓汤成品图。
骨头汤的制作1个回答2024-01-30 20:55
不知道你用的是什么骨头,猪骨牛骨还是羊骨?
可以试试牛尾骨,这样煮出来的汤会比较清淡。
先把骨头洗干净,放入锅中,锅里要加很多水,最好要把骨头盖住。
生姜切成条状,放进去,还可以放一点八角料酒之类的,这个要看各人口味。
然后就可以开始煮。
煮开了之后关小火,把浮渣撇掉,如果是牛骨可能油会比较多,也最好撇掉。
再之后就是炖了,时间越长汤就会越浓。
牛肉汤的话我们家都是切一点蒜末和香菜(或芫荽)放碗里,把盐加到碗里,然后再盛汤。因为好像盐不宜煮久,而香菜和蒜末,煮久了会烂掉……
汤主要还是炖的功夫~
以上~希望会有帮助~