苦瓜君

平常我们吃的苦瓜，为什么叫它君子菜？一般怎么吃苦瓜较好？

1. 平常我们吃的苦瓜，为什么叫它君子菜？

我们对苦瓜应该都不陌生，知道它是一种一年生攀缘草本植物，平常我们吃的苦瓜，也算是一种大众化日常的蔬菜了。《本经逢原》讲，“取青皮煮肉充蔬，为除热解烦，清心明目之品”。苦瓜以味得名，苦字不好听，广东人又唤做凉瓜。苦瓜的长相，非常的独特，表皮形如瘤状突起，密密麻麻像癞子一样，又称癞瓜。还有人觉得它的瓜面起皱纹，似荔枝，遂又称锦荔枝。

在民间传说中，人们对苦瓜的评价是非常高的。清代屈大均撰写的《广东新语》中有：“其味甚苦，然杂他物煮之，他物弗苦，自苦而不以苦人，有君子之德焉”。人们认为，苦瓜有一种“不传己苦与他物”的高贵品质，说的意思就是指它与任何菜作在一起的话，比如与鱼、肉等同炒同煮，它绝不会把自己的苦味，传给对方。而且“其性属火，以寒为体，以热为用，其皮其子皆益人”。所以说苦瓜“有君子之德，有君子之功”的形象，故被人们誉之为“君子菜”也。

2. 多吃苦瓜可除热毒，平常怎么吃苦瓜较好？

据悉，苦瓜味苦寒，无毒，可除邪热，解劳乏，清心明目。多吃苦瓜，能泄去心中烦热，排出体内毒素。常吃苦瓜能增强皮层活力，会使皮肤变得细嫩健美。许多民间人士常用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品。取鲜苦瓜，捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮。夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈。

“谁家菜地苦瓜旺，厨室盘中美食鲜”。人们说苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。平常怎么吃苦瓜较好？明代《永乐大典》残卷讲，“用肉蚬和煮之侑食”；清代《恒春（台湾恒春）县志》说，“以豆豉蒸食之，甚佳”；清代《苗栗（台湾苗栗）县志》言，“可腌食，熟食亦佳”等等。目前，据我了解，苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。

3.看见苦瓜柔蔓爬满架，朵朵黄花蛮讨人喜欢。

不难理解，如今许多的菜农栽种苦瓜，主要目的就是采摘作为蔬菜食用。然而我发现，也有城区不少的人，喜欢把它栽培在于庭院，除了能够采食以外，我对于那些柔蔓爬架，黄花垂挂，觉得还蛮有风情。如就在我们的小区，我就发现不远的步行街出口，就有人在公共的绿化花台里，巧妙地栽种了几窝苦瓜苗，我偶尔过路见它们柔枝蔓绕，朵朵黄花，相映成趣，和谐共生，给单调的花台增添了不少别致的风景。

“苦瓜柔蔓满架爬，高悬绿玉戴金花”。特别是今天我又出去溜达，又看见这些苦瓜的茎蔓，四处攀缠，它们那些看似非常纤柔的蔓枝上，已经长出来几朵小黄花在迎风招展，还有三两个小苦瓜，也不甘情愿的从蔓枝垂了下来。最为好看的还是那些长得幼嫩，像一个毛毛虫大小般的小苦瓜，由于它们才刚刚长出来不久，尖头上还挂着那可爱的小黄花，我觉得它们的样子，犹如那些观赏花卉一样，还是非常讨人喜欢。

苦瓜“有君子之德,有君子之功”,誉之为“君子菜，西瓜种在苦瓜园，又种香瓜经园边；西瓜香瓜人吃了，还剩苦瓜在哥园（广西情歌）　　●苦瓜苦，舍得油盐苦瓜甜（广西情歌）　　●苦瓜苦苦连皮煮，甘蔗甜甜丢了渣；妹仔不要讲大话，大话过头就分家（广西情歌）　　●大路旁边种苦瓜，藤攀三尺就开花；哥拿心思来待妹，妹拿心思等人家（广西情歌）

苦瓜和西瓜在食性上没有冲突，可以一起吃，但是只能少量的吃，因为苦瓜和西瓜都属于寒凉性质的食物，吃多了容易引起呕吐和拉肚子，特别是消化不良或者肠胃敏感的人，更不适合同时吃这两种食物。

苦瓜和西瓜都是属于寒凉性质的，摄入人体后都有利尿清热的作用，在炎热的夏天吃比较合适。而且苦瓜所含的许多维生素和蛋白质能够抑制塌兄癌细胞、增强人体的抵抗能力，西瓜中也含有丰富的水分，能够快速缓解人体缺水状链巧态，增强人体内循环和新陈代谢。只是这两种食物虽然不是相克的，同时吃的话却容易破坏肠胃的平衡状态，不但影响消化还能造成肠肠胃不适，所以不建议过多食用，肠胃不好的人则最好不要同时吃苦瓜和西瓜。

一般来说，苦瓜不能和猪骨头排骨一起吃，否则会团唤袭影响钙质的吸收；苦瓜也不能与虾同吃，否则会中毒后果严重；另外苦瓜最好也不要和豆腐、南瓜、辣椒同吃。苦瓜有清火和降血糖的作用，所以低血糖以及低血压的人是不适合吃苦瓜的；苦瓜性寒，脾胃虚寒的人吃了也容易造成肠胃不适、拉肚子；此外孕妇不能吃苦瓜，年龄过小的儿童也只能少量的吃苦瓜。

羊肉温补甘热，和西瓜的寒凉性质正好是相对的，同吃的话对脾胃不好，会伤元气，其他热性的食物也最好不要和西瓜同吃；吃西瓜的时候，最好也不要吃街边的油炸果子等油炸食品，因为容易出现呕吐和腹泻等症状；西瓜和八宝丹是相克的，同吃的话会中毒；此外绿豆汤、山竹、虾和西瓜一样都是寒凉性质的，同吃的话容易导致腹泻；还有一个值得注意的是，就是桃子最好不要和西瓜一起吃，不但容易拉肚子，还曾在新闻上看过桃子和西瓜一起吃出现中毒症状的情况。