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1、概念不同

“代糖”食品，这些食品的特点是不加糖，而以代糖代替，使食品同样有甜味，食品的包装上通常标示着“无糖”。

糖类物质是多羟基的醛类或酮类化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。在化学上，由于其由碳、氢、氧元素构成，在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合，故又称之为碳水化合物。

2、分类不同

代糖可分为营养性、非营养性、天然代糖、人造代糖；普通糖分为天然糖和代糖。

3、功能不同

代糖食用后会产生热量，但产生的热量较蔗糖低；普通糖的主要作用是增加热能，为人体提供能量。