生腌鸭蛋的做法,把鸭蛋放在坛子里,一层盐一层蛋盖好就可以了。
腌制鸭蛋的做法具体如下:
食材准备:鸭蛋20-30个,水,盐,花椒,白酒适量。
1、鸭蛋洗干净,晾干。
2、水里放几粒花椒,烧开,然后放盐至饱和状态。(就是盐放进去不再融化的状态)
3、晾干的鸭蛋放酒里滚一滚,排在瓶子里。
4、倒入放凉的盐水和大半碗白酒(要高度的白酒),盖上盖,加保鲜膜密封。
5、腌制20-25天左右,鸭蛋就腌制好了。
50个鸭蛋放月850克盐和250克水。
水腌法:将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内。再用750克的盐和适量的花椒、茴香,加清水煮沸,凉透后倒入坛内(以刚好淹没鲜蛋为宜)。最后紧密地封好坛口。经20天后即可取出煮食。如想让蛋黄多出油,可在盐水中加50-100克的烧酒即可。
吃咸鸭蛋注意事项
咸鸭蛋的蛋黄中脂肪含量是很高的,所以说如果大家选择长期的去食用咸鸭蛋,这时候就容易堵塞动脉血管,同时这样还会影响到大脑的功能,更会损害听力。
并且长期吃高脂肪食物,会使大肠内的胆酸和中性胆固醇浓度增加,这些物质蓄积后就会诱发结肠癌的问题,这样的疾病对健康威胁是非常大的,是大家吃咸鸭蛋需要避免的一个情况。
以上内容参考 人民网-什么人绝对不能吃咸鸭蛋?这几类人不能吃