烧鸡快板 - 喜马拉雅手机版

烧鸡快板

1个回答2023-12-17 11:05

这道菜的形成还有一个很有趣的故事。说是有一次天师在家宴请宾客，家厨用一般的烹调方式制作，当厨师配好料，将鸡块装入砂钵放炉灶上烧制时，天师的儿子乘厨师不注意，的去了调皮地将正吃壳的板栗放入砂钵内。烧熟后，整钵端上了桌，拿掉钵盖后，一股清香扑鼻，只见鸡块色泽淡黄，栗香酥烂，客人一品尝赞不绝口，天师也欣然得意。席后，命家厨进一步改进，使之成为安宴中必备的菜。而且，这道菜可以滋阴补阳，健脾益肾，具有很高的营养价值。

沫水鑫城板栗烧鸡电话？

1个回答2024-04-12 16:06

这个目前来说，查不到他们的老板电话，如果没有购买的需要，可以在外卖平台上进行下单。

板栗烧鸡王刚视频？

1个回答2024-02-11 23:00

食材清单

主料

板栗

150克

鸡肉

500克

辅料

生姜

1块

小葱

1根

佐料

生抽

1勺

料酒

1勺

白糖

1勺

盐

1勺

烹饪步骤

步骤1食材：板栗150克、鸡肉500克、姜1块、小葱1根、生抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、盐1勺。

步骤2鸡肉洗净斩成小块。

步骤3小葱切段。

步骤4姜切片。

步骤5栗子放入锅中煮5分钟后捞出沥干，鸡肉放入锅中煮去血水，捞出沥干。

步骤6热锅倒油，放入姜片，葱段，倒入鸡块，倒入料酒，生抽，翻炒均匀，加入盐1勺，白糖1勺，翻炒10秒，再加入板栗，翻炒均匀。

步骤7加入适量清水，大火烧开后，转小火炖煮1小时，最后出锅装盘即可。

红烧童子鸡的做法，红烧童子鸡怎么做好吃，红烧

1个回答2024-02-03 06:33

红烧童子鸡的copy做法：

用料：

童子鸡1只色拉油适量姜3片蒜4瓣花椒适量干辣椒适量

料酒10克生抽30克老抽10克啤酒1罐

做法：

1、将鸡切块焯水备用。

2、将大蒜、生姜、干辣椒、花椒先在油里炒出香味。开大火，倒入鸡块翻炒1分钟。

3、加入10克料酒，加生抽30克，加老抽5-10克（老抽+生抽就相当于普通酱油的效果）加啤酒1罐。

4、如果觉得水位不够，可以再多加点热水，水位保持与食材持平即可。盖上盖子转小火煮上30-40分钟，开大火将剩余的汤汁收干即可出锅拉。

烹饪技巧：

1、红烧的不选择老母鸡。童子鸡比较嫩的，一般烧半个小时就酥了，如果是做给小孩子吃，可以将这里的时间延长，将配料中的花椒辣椒去掉，非常的美味！

2、出锅前不用放味精、鸡精之类，本身就很鲜美的。中途不用放糖，因为啤酒自身带点甜味的。

一个板烧鸡腿堡多少大卡

1个回答2022-10-16 23:52

板烧鸡腿堡的热量比较高，一个板烧鸡腿堡的重量大概在200克左右，含有热量400大卡。摄入人体之后容易导致热量堆积，形成肥胖现象，所以一般建议不要吃的特别多。而少量的吃一些板烧鸡腿堡可以有效的补充人体所需要的碳水化合物、纤维素和蛋白质，能够促进食欲、增强人体的免疫力。高血脂的人群建议最好少吃板烧鸡腿堡，不然有可能会升高血压。

红烧板栗鸡的做法

2个回答2023-08-06 22:05

请点击上方蓝色字免费订阅本账号！

口袋哲学

品味读书

哲学与人生

红烧栗子鸡的做法是是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，红烧栗子鸡这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，小编就为大家详细的介绍一下红烧栗子鸡简单的做法。

红烧栗子鸡食材介绍

主料：

鸡腿(3个) 板栗(8两) 姜片(少许) 葱花(少许)

辅料：

油(少许) 盐(1勺半)料酒(少许) 耗油(少许) 六月鲜酱油(少许)豆瓣酱(1小勺)

红烧栗子鸡的做法步骤:

1.准备好鸡腿和板栗

2.板栗放在锅里，加入少许水，烧2-3分钟烧开

3.板栗趁热剥皮，鸡腿切小块过下水洗净

4.锅里放入少许油，放入姜片和鸡腿

5.然后加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，豆瓣酱

6.加入适量的水，大火煮10分钟

7.然后放入板栗煮20分钟

8.大火慢慢收汁，剩少许汤汁撒点葱花

9.味道赞赞赞

烧鸡是什么意思

2个回答2022-09-02 17:06

烧鸡，烧，原来（600年前）是用火烧鸡，和现在的叫烤鸡是一个意思，600年后烧鸡的烧字解释为用油炸鸡，炸好后再煮就是烧鸡了、
保定符离集香鸡、烧鸡烤鸭老店的鸡就是先炸后煮，配上砂仁、丁香、肉蔻、人参、碧波、等几十种调料精制而成，肉烂秃骨、老少皆宜。咸淡适中。口味纯正、百吃不厌。回味无穷、是你走亲访友的最佳食品，也是你创业致富的最佳选择。

童子鸡的烧法

1个回答2024-01-24 13:55

双椒童子鸡
仔公鸡胸脯肉300克，青红尖椒节各50克。调料仔姜20克，干海椒节5克，鲜青花椒10克，盐10克，老抽5克，鸡精5克，味精5克，料酒5克，胡椒粉、糖各3克，色拉油50克。

1、鸡肉切成1.5厘米见方的丁，仔姜切成1厘米见方的片。青红尖椒切成3厘米长的斜段。

2、锅中放油烧至四成热，下入鸡丁大火炒香，下干海椒节、青红尖椒节、青花椒、仔姜片，大火翻炒出香味后下盐、老抽、鸡精、味精、胡椒粉和糖，炒匀后再烹入料酒，起锅装盘即成。

特点

辣香浓郁、肉质软嫩，双椒味浓，色彩对比强烈。

制作关键

原料选用仔公鸡的胸脯肉，出锅要快，整个炒制过程不超过3分钟。

烧鸡的做法

1个回答2024-01-26 12:25

烧鸡的做法
新鲜童子鸡1只；
蜂蜜；老卤汁；适量香料；葱；姜；蒜；。
烧鸡做法和步骤

1
新鲜宰杀的单子鸡收拾干净，完全沥干水分，表皮用厨房纸巾擦干。将蜂蜜均匀地擦抹在鸡皮上。晾干后放在铺了锡纸的烤盘上，同时烤箱预热180度，上火。

2
送入烤箱，上火180度，烤至一面上色后翻面烤上色。不能开下火，否则会沾掉鸡皮。老卤汁倒入锅中烧开。

3
没有老卤汁的可以用以下香料加水煮开，加盐和生抽老抽调味。图中香料依次为：香味、草果、花椒、甘草、八角、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、小茴香。卤汁烧开后加入葱姜蒜。

4
将烤上色的鸡取出。放入卤汁中，大火烧开后转小火卤2小时，关火后浸泡1小时以上，吃时热开即成。我图中换了铸铁锅，砂锅实在塞不下整只鸡，选用合适的锅，卤汁没过全鸡最好，否则要注意卤的过程中翻面。

5
好的鸡已经可以上桌了，有一定厨房基础的可以继续进行下一步：炒糖色。因为外卖的烧鸡卤汁中一般加有硝，颜色很漂亮，我们自家卤出来的颜色比较暗，所以我多一个上糖色的步骤，成品更漂亮，也增加回甜的风味。将整鸡放入，轻轻翻动，上色均匀即可。

6
道口烧鸡是河南名菜，为清朝宫廷贡品。色泽金红、香味浓郁、熟烂离骨、肥而不腻。传统工艺要先油炸再卤制，我改炸为烤，并且简化了一些定型的步骤，更加方便家庭制作。

7
清嘉庆年间，一次嘉庆皇帝巡路过道口，忽闻奇香而振奋，问左右人道：“何物发出此香？”左右答道：“烧鸡”。随从将烧鸡献上，嘉庆尝后大喜说道：“色、香、味三绝”。从此以后，道口烧鸡成了清廷的贡品。张炳的世代子孙，继承和发展了祖先的精湛技艺，使“义兴店”烧鸡一直保持着他的独特风味。

8
人们喜爱道口烧鸡，是因为它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。且新鲜出锅的烧鸡形如元宝，色泽金黄尤为喜人。

9
道口烧鸡需要用陈皮、肉桂、豆营、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料，缺一不可。

童子鸡怎么烧好吃？

1个回答2024-02-02 05:16

主料童子鸡半只辅料油适量料酒适量冰糖适量姜适量八角适量盐适量酱油适量大葱适量桂皮适量制作步骤：1、半只童子鸡，提前用清水浸泡1小时。2、然后剁成小块。3、将鸡块冷水下锅。4、大火烧开锅，撇去血沫。5、炒锅中火加热，加油、冰糖炒糖色，下鸡块翻炒。6、加入酱油，翻炒上色。7、加热水没过鸡块，加入葱段、姜片、大料和桂皮。8、大火烧开锅后，加入料酒，改中火炖30分钟。9、最后加入盐，大火将汤汁收浓即可。