如何制作抠糖饼如下:
步骤1
准备食材和用具(还有饼干模具忘了一起拍照)。小苏打准备小勺子上那么一点就够了。不锈钢锅铲我拿来轻压糖饼用的(不用也没关系,可有可无)
步骤2
不沾锅里倒入白糖(白糖量根据自己的需要可增减)。开中小火,用筷子一直划圈搅拌。
步骤3
转小火,加热搅拌到呈稍透明的浅棕色,加入一点点食用小苏打。
步骤4
搅拌,变色,一直搅拌到颜色均匀。(注意火要小,不然易变成焦糖口味且颜色也会太深)
步骤5
倒在不锈钢盘子上,分成一个个圆形,注意间隔分开点稍过几秒,表面开始凝固(但不能很硬)用不锈钢铲子的平面或家中其他平的工具轻压糖饼,然后马上用金属的饼干模具压入糖饼,不要压到底但接近底,自己把握程度,(从糖饼反面看可以看到印痕)
步骤6
等完全冷却,从原先的容器中抠下来,完成。
糖饼的烹饪技巧:
1、注意把控火候,不要糊掉。
2、小苏打只要一点点就够了,不然糖饼气泡会太多,而且影响口感。
3、按压糖饼的时机很关键。太早会粘,太晚糖饼变硬了只能压得比较浅层。
4、一定要等完全冷却再抠下糖饼,不然易断。
制作抠糖饼和所用的厨具有关系的。专业的厨具口感上会更好,其他家用的厨具也可以做,相对来说失败率要高点。
抠糖饼的意思是说,把糖饼里边儿的糖馅儿抠出来吃掉,有时候我们会闹一种中间是糖心的饼,甜甜的,很好吃。但是由于抹的糖不均匀,只有中间那一块有糖,我们有时候就会把糖心的一块儿给抠下来吃掉,这就叫做抠糖饼。
抠糖饼游戏
这个的游戏内容是将一个圆形糖饼的中间用针刻上一个形状,之后再将这个糖饼完整的抠下来。这个游戏考验的是人的耐心,如果心态过于急躁的话,甚至不能在规定时间内完整的抠下来,如果粗心大意的话,那么整个糖饼有可能破碎。
这部剧里的所有游戏关卡都很,虽然它的名字听起来很天真懵懂,好像是小孩子才玩的那种游戏,参与游戏的人需要将糖饼完整的抠出来,不能碎裂也不能有任何的图案被破坏,一旦糖饼抠的不完美,就代表这个挑战失败了。