以及大鼓米线商家

我爱吃过桥米线。

过桥米线民间故事的传说： 从前，云南蒙自一位秀才为了应考，他把自己关在南湖中的小岛上，日夜攻读。妻子每天给他送饭，因路远饭菜常常凉了，秀才便不爱吃。怎么办呢？一天妻子炖了一只肥母鸡，她用土罐盛了鸡汤，带上秀才爱吃的米线和佐料，用竹篮装了送去，当她端汤罐时，手被烫得缩了回来。原来，鸡汤上飘浮着一层厚厚的鸡油，保持了温度。于是，她把佐料放入汤内涮烫，再放入米线。秀才吃得热乎乎的，味道也觉着格外鲜美，对妻子大加赞赏。因为妻子送饭必须经过一桥．秀才便笑着对妻于说：“就把你今儿做的美餐叫做过桥米线吧。” 从此，过桥米线便在民间传开了。 过桥米线是云南著名的风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳，将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟，米线则以细白、有韧性者为好；同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。进餐时，以大“海参碗”盛汤，加味精、胡菽、熟鸡油。汤滚油厚，不冒一丝热气。汤上桌后，将鸽蛋磕入碗内，继而将肉片氽入汤中，轻轻一搅，霎时变得雪白、细嫩。然后再放入鲜菜、米线，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。 米线，是选用优质大米，经发酵、磨浆、滤条、蒸粉、压榨等工序制成的线状食品。米线是云南百姓喜爱的食品之一。过去，大年初一，家家必食米线，借长长的米线，祝愿幸福长久。三月初三，昆明人相邀去西山游玩时，也常吃凉拌的米线，当地谚曰； “三月三．耍西山，吃凉米线。”米线品种甚多，吃法多样，既可热吃，也可凉吃，可荤可素，怎么吃由自己。在昆明的婚宴上，必上一大盘凉米线不过，吃的很过瘾啊！ 吃过桥米线时，要用大汤碗盛来热汤。这是用肥鸡和猪筒子骨熬成的，清沏透亮，汤面覆盖着一层黄黄的鸡油，看似不冒一丝热气，实则滚烫保热。食客先将鸡胸脯肉片、猪肉片、鱼片、猪肝片、猪腰片等氽入汤碗，轻轻一搅，不一会便把肉片涮得又热又嫩。接着，再夹入豌豆夹、韭菜、菠菜、玉兰片一类菜蔬。最后，放入米线，配以香油、胡椒、辣椒油、香菜末等凋料。于是，满碗五颜六色，那雪白的米线，与红色的猪肝片、猪腰片，碧绿的菠菜、豌豆夹，鹅黄的黄芽韭菜，相间交辉。吃起来，肉片鲜嫩，绿菜爽脆，米线软滑，汤味浓美，十分可口。

可以顷知选择当地比较正规的院校，例如安徽的话，合肥就有这样的专哗塌业院校雀芦消可以学，学生很多，而且学出来都成功创业了。

这是发明人在云南建水时住在石桥的南边，他要吃米线得走过石桥到桥的东边，当有人问起他的这种吃法叫什么时？他就回答说：“我从桥南而来，坐东而食，所以这米线就叫过桥米线。”

大米香不香，还是有很多因素造成的！

香的大米我们抓在手里一闻，就能闻到米香味道的，当你做出饭来的时候，那是满屋都飘满了米饭香的味道的，也马上就增加了你的食欲感的，而没有米香味道的大米，你做出饭来也不会有香味的！

现在市场上出售的大米，闻着有香味的米也是很多的，只不过米香的味道有浓淡之分的，我去市场买大米，我是先不看大米价格的，是要先抓一把大米闻一闻的，闻不出米香的大米我是不买的，只有闻着有米香的大米我才会买的，同样有米香的大米，要买哪一种，那就要看价格了，当然是买价格低的了！

书归正传，稻花香大米感觉没有以前香了，有种植方面的原因，也有我们味觉系统的原因，还有掺假的原因吧，种植方面的原因，第一点应当是品种的下降，也有水，肥，天气方面的原因，长时间种植一个水稻的品种，没有改良或者培育新的稻花香水稻，势必会影响稻花香水稻品质的，香味也就会减少、淡化的，肥料，水质，天气等原因，也会影响稻花香品质的，也会让稻花香的香味减退的！

还有我们的味觉系统，现在人们吃的好东西多了，味觉系统也已经麻木了，整天吃鱼吃肉的，再喝上点小酒，你即使吃上一口香喷喷的米饭，你也已经感觉不出香味来了！

另外还有一点，也是不得不说的事，纯粹的，没有掺进一粒其他品种的稻花香大米，还是香的，而市场上出售的稻花香大米，谁又知道掺进了多少假稻花香大米呀！

鼓山方圆1890公顷，海拔969米，为福州天然屏障。据说，古时山巅有巨石如鼓，每当风雨交加，便发出簸荡之声犹如鼓鸣，故名。