大鼓玉米汤

鸡茸玉米汤的做法【美食杰汤煲菜谱】



用料：



鸡胸脯肉1/2片，盐1茶匙(5g)，白砂糖1/2茶匙(3g)，黑胡椒碎1/2茶匙(3g)，干淀粉1/2汤匙(7g)，蛋白2只，沸水4汤匙(60ml)，鸡汤3碗(750ml)，甜玉米棒1根(剩下玉米籽留下)，水淀粉4汤匙(60ml)，香油4茶匙(20ml)，方火腿碎2汤匙(30g)。



做法：



1、将鸡胸脯肉去骨剔筋，平放在案板上斜用刀锋一丝丝地剁成细鸡茸。



2、把鸡茸用盐(1/2茶匙，3g)、白砂糖、香油(2茶匙，10ml)、黑胡椒粒、干淀粉、蛋白(1只)和水拌匀，腌20分钟。



3、将沸水缓缓倒入腌好的鸡肉馅中，均匀搅拌成有小颗粒的糊状。



4、大火煮沸汤锅中的鸡汤，放入甜玉米粒、盐(另1/2茶匙，3g)和黑胡椒粒，待再次沸腾后将拌好的鸡肉糊倒入，并且顺时针搅动。



5、再次煮沸后，边搅动边淋入水淀粉，直至汤汁浓稠。



6、关火后，淋入香油(另2茶匙，10ml)，倒入蛋白，搅出蛋花。



7、将汤盛碗后表面撒上火腿碎即可。



美食提示：



甜玉米棒也可以用甜玉米罐头或冻玉米代替。

　

   　材料

　　A.洋葱丁120公克，芹菜丁30公克，奶油30公克，生玉米粒750公克，鲜鸡高汤2000㏄，B.西洋芹粉少许，红椒粉少许，火腿丁适量，液态鲜奶油适量，盐1小匙，黑胡椒适量

　　做法

　　1.将材料A全部下锅以大火煮至沸腾，转小火再煮约1小时，放凉备用。

　　2.将作法1倒入果汁机中拌打至材料成泥状。

　　3.将作法2过滤后取汤汁再度煮至沸腾。

　　4.加入材料B拌云，最后加上所有调味料拌云即可。

　　排骨玉米汤，玉米和排骨同时放进锅内即可，这样有助于入味。
　　排骨玉米汤的做法：
　　原料：排骨800克，玉米2-3根，盐10克，水适量。
　　制作方法：
　　1、排骨切块洗净后用热水氽烫去血水；
　　2、将排骨捞起洗净沥干备用；
　　3、玉米洗净，切段；
　　4、将所有材料放入锅内，添半锅水，大火烧开；
　　5、小火炖至排骨软烂，起锅时加盐调味即可。

做法

1.甜玉米洗净剥粒，芡实自冰箱取出用温水解冻，成粒后洗净。绿豆瓣，提子洗净，番薯去皮切丁。

2.取一锅煮水，水沸下入西米，搅拌开防止结块。然后加入玉米粒番薯粒绿豆瓣提子

　　

3.大火开后转小火慢慢熬。不时搅动，撇去浮沫。

　　

4.等西米变的完全透明，加入小麦胚芽，冰糖。太粘稠的话可加开水调节

　　

5.沸腾后就好了。甜甜的让人止不住口水啊

食材

松茸 500克
盐 15克
姜 15克
葱 30克
酱油 10克
方法/步骤

1
准备以上食材

2
锅里放骨头煮开撇去浮末，一定要撇干净，加入淮山药，干贝中火烧开小火煲1小时后放玉米煮15分钟

3
玉米15分钟后，放松茸继续20分钟

4
20分钟，后一锅靓汤就好了

5
盛入美器，心情都好了

6
一碗米饭，一碗汤，自己熬的花菇牛肉酱，完美

1.洋葱切碎丁，土豆切片，备好香叶

2.锅中放黄油融化

3.倒入洋葱碎煸香

4.倒入土豆片翻炒

5.加入鸡高汤

6.玉米粒加入一半多一点，留一点玉米粒后面用

7.煮到土豆熟了加入盐和黑胡椒粉调味，关火稍微晾凉。挑出香叶

8.倒入料理机中，打成糊

9.倒回锅中，煮开后加入剩余的玉米粒，

10.再煮一两分钟即可出锅。

11.煮好的汤盛入碗中，撒上少许罗勒碎，放上面包丁即可享用啦。面包丁是我自己做的红枣面包切的丁，面包丁搭配浓汤，很配的哦。

材料
醪糟，玉米面，元宵粉，白糖
做法
1.将玉米面和元宵粉按照1：4的比例混合均匀，即1勺玉米面加入4勺元宵粉；
2.然后一边用筷子搅拌，一边倒入温水，直到面粉出现团，然后改用手揉捏；
3.同时在汤锅中倒入醪糟，再加入约200ml的清水，用大火煮开；
4.然后转成中小火，一边保持沸腾，一边往里加入捏成小球状的玉米汤圆，煮到汤圆全部漂在表面时，加入1勺白糖即可。
小诀窍
在元宵粉中加入玉米面 不仅能变化食物的颜色，元宵粉多吃不易消化，适当搭配一些粗粮，能起到缓解作用。 醪糟是用糯米和大米发酵而成的，可以作为一种常见的调味品使用。里面含有少量的酒精，能促进血液循环，增进食欲。 醪糟在市场里就能买到，一般为盒装的，价格也不算贵，可以搭配鸡蛋、油条一起煮食。在西南一带还用醪糟搭配麻花、锅盔等面食一起煮，味道也不错。

1、材料：猪脊骨100克，玉米、白萝卜、蜜枣各适量

2、调味料：盐、鸡精各2克

3、做法：白萝卜洗净，切块；玉米洗净，切段；蜜枣洗净，切薄片。猪脊骨洗净，斩块，并将骨段稍打裂，飞水。将蜜枣、猪脊骨放入瓦煲，注水，大火烧开后，放入玉米、白萝卜，改为小火炖煮2小时，加盐、鸡精调味即可。

功效：玉米在所有主食中，它的营养价值和保健作用是最高的，可预防心脏病和癌症。排骨有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。因此，玉米排骨汤可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，营养非常丰富。

排骨先放，你想把玉米熬烂一点就可以一起放

当归炖汤可以加玉米一起吃，因为这些食品互相不相克，一起食用不会引起任何不良反应，有补血活血，健脾养胃、抗衰老的功效。